Rybízový koláč s vaječným krémem

Postup přípravy receptu

1. Změklé máslo ušleháme s krupicovým cukrem a špetkou soli do pěny. Po chvíli postupně přišleháme vejce.
   Mouku smícháme s kypřícím práškem a mandlemi a vmícháme do našlehané pěny.
   Těsto rozetřeme na menší plech vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou. Rovnoměrně posypeme opraným a okapaným rybízem.

2. Vaječný krém:
   Z vajec oddělíme bílky a žloutky. Žloutky, smetanu ke šlehání a 2 sáčky vanilkového cukru ušleháme. Z bílků ušleháme pevný sníh a lehce ho vmícháme do žloutkové pěny.

3. Vzniklý vaječný krém nalijeme na rybíz.
   Plech vložíme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme asi 40 minut.
   Koláč necháme dobře vychladnout a pak teprve krájíme.

Poznámka

Vaječný krém na povrchu rychle hnědne. Aby se předešlo spálení, doporučuju asi po 15 minutách koláč zakrýt alobalem nebo pečícím papírem a dopéct přikrytý.