Vepřové ragú s karamelizovaným jablkem

rebeka Kuchařka: rebeka

Vepřové maso 5 názorů

Suroviny

Na ragú:
200 g vepřové plece
200 g vepřové krkovičky
2 lžičky soli
2 lžičky čerstvě drceného pepře
3 lžíce hladké mouky
2 lžíce sádla
1 cibuli
4 stroužky česneku
50 g (šabatecké nebo jiné voňavé)slaniny
1 mrkev
100 ml suchého bílého vína
200 ml 100% jablečné šťávy
200 ml zeleninového vývaru
4 větvičky rozmarýnu
4 bobkové listy
1 lžíce másla na zjemnění
Na karamelizovaná jablka:
2 lžíce krupicového cukru
2 pevná navinulá jablka
50 ml jablečné šťávy
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso pokrájíme na kostky velikosti sousta. Dáme do misky, osolíme, opepříme a přidáme mouku. Řádně všechno promícháme.

  2. V hrnci si rozpálíme sádlo a maso restujeme za stálého míchání ze všech stran dorůžova 10 minut. Maso vyjmeme a do výpečku dáme na kostičky pokrájenou slaninu a vyškvaříme. Přidáme na drobné kostičky nakrájenou cibuli, na plátky pokrájený česnek a necháme zesklovatět. Pak přidáme na kousky pokrájenou mrkev 5 minut restujeme.

  3. Přidáme rozmarýn (svážeme ho nití, abychom nemuseli lovit jehličky), bobkový list a zalijeme vínem. Necháme odpařit. Pak přidáme jablečnou šťávu, vložíme do hrnce maso a přidáme tolik vývaru, aby bylo maso zcela ponořené. Pod pokličkou dusíme doměkka asi hodinu. Úplně na závěr přidáme máslo.

  4. Do silnostěnné pánve dáme cukr, který necháme rozpustit. Poté přidáme na měsíčky pokrájená jablka, která zbavíme jadřinců. Kdo chce, zbaví jablka i slupky. Opékáme cca 5 minut ze všech stran. Zastříkneme jablečnou šťávou, necháme odpařit a jablka zesklovatět. Podáváme s rýží nebo opečenými brambory.

Poznámka

Inspirace: Leták Lidl

https://www.facebook.com/varenistomem?fref=photo

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 177 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřové ragú s karamelizovaným jablkem

Tématické fráze: varenistomem ragú z veprove plece recepty lidl ragu jablečné ragú recept ragú z jablek karamelizovaná jablka lidl recept jablkovy recept lidl veprove ragu ragu lidl

Zapomněl/a jsem heslo