Ovocný perník s drobenkou

Postup přípravy

1. Koláčovou formu nebo remosku o průměru cca 30 cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečícím papírem.
2. Mouku, cukr, kakao a kypřidlo smícháme v míse a do směsi přidáme vejce, olej a mléko. Vše dobře promícháme v hladké těsto, které nalijeme do připravené formy nebo remosky a rovnoměrně rozetřeme.
3. Na těsto poklademe těsně vedle sebe vrstvu očištěného ovoce (já použil švestky, řeznou stranou nahoru), kterou následně posypeme drobenkou (tu můžeme navíc dochutit skořicí nebo hrstí mletých ořechů).
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C nebo v remosce cca 30 minut, vyzkoušíme špejlí, zda těsto nelepí. Po vychladnutí pokrájíme a podáváme.
5. Jako obměnu, kdo rád ořechy nebo kokos, může přidat hrst i přímo do těsta. Ovoce můžeme dát dle vlastní chuti a sezóny. Osvědčilo se i bezsemenné hroznové víno.