Skořicové šneky

Name: Skořicové šneky
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 45 g třtinového cukru; 75 g rozpuštěného másla; špetka soli; 35 g kvasnic; 250 vlažného mléka; Náplň:; 55 g másla; 45 g třtinového cukru; 1 PL skořice; 1 menší vejce na potření

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Ivana K.

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 403 kJ / 2 964 kcal
Bílkoviny	61,29 g
Tuky	124,01 g
Vláknina	17,80 g
Cholesterol	591 mg
Sodík	138 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	391,89 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku smícháme se solí a cukrem. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné a máslo rozpustíme. Do mouky uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, které přelijeme vlažným mlékem a rozpuštěným máslem, zlehka přehrneme sypkou směsí mouky s cukrem a solí a dáme na teplé místo cca na 10 minut, aby kvasnice začaly pracovat. Krok 2: Poté zpracujeme ve vláčné, nelepivé těsto, lehce ho pomoučíme a necháme na teplém místě pod utěrkou cca 45 minut vykynout. Mezitím v malém hrnci rozpustíme máslo do náplně a pak do něj přidáme cukr a skořici. Směs necháme při pokojové teplotě zchladnout. Krok 3: Po vykynutí těsto rozválíme na obdélník zhruba o velikosti plechu a rovnoměrně ho potřeme náplní až do krajů a poté přeložíme po delší straně na třetiny, jako když skládáme dopis do obálky. Následně těsto rozřežeme na 12 dílů cca po 3 cm. Každý díl pak zavážeme do uzlu a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Krok 4: Necháme na plechu cca ještě 20 minut nakynout, před vložením do trouby ještě potřeme rozšlehaným vajíčkem a pak pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia cca 12-15 minut.

Mouku smícháme se solí a cukrem. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné a máslo rozpustíme. Do mouky uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, které přelijeme vlažným mlékem a rozpuštěným máslem, zlehka přehrneme sypkou směsí mouky s cukrem a solí a dáme na teplé místo cca na 10 minut, aby kvasnice začaly pracovat.
Poté zpracujeme ve vláčné, nelepivé těsto, lehce ho pomoučíme a necháme na teplém místě pod utěrkou cca 45 minut vykynout. Mezitím v malém hrnci rozpustíme máslo do náplně a pak do něj přidáme cukr a skořici. Směs necháme při pokojové teplotě zchladnout.
Po vykynutí těsto rozválíme na obdélník zhruba o velikosti plechu a rovnoměrně ho potřeme náplní až do krajů a poté přeložíme po delší straně na třetiny, jako když skládáme dopis do obálky. Následně těsto rozřežeme na 12 dílů cca po 3 cm. Každý díl pak zavážeme do uzlu a klademe na plech vyložený pečícím papírem.
Necháme na plechu cca ještě 20 minut nakynout, před vložením do trouby ještě potřeme rozšlehaným vajíčkem a pak pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia cca 12-15 minut.