Kachní prsa s kuřecími játry na teplém zelném salátu
Suroviny
- 2 kachní prsa
- cca 300 g kuřecích jater
- 2 stroužky česneku
- sůl
- mletý kmín
- čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- ---
- sklenice sladko-kyselého zelí bez nálevu (680 g)
- 80-100 g uzeného špeku
- 1 menší jablko
- 1 červená cibule
- lžíce křenu (měla jsem nakládaný)
- lžíce sladké chilli omáčky
- pepř
- cukr a sůl podle chuti
Postup přípravy receptu
Nejdříve uděláme salát. Slaninu nakrájenou na kostičky vyškvaříme a přidáme překrájené zelí. Chvíli restujeme a přimícháme cibuli a jablko nakrájené na drobno.
Přidáme křen, chilli omáčku a vše společně dostatečně prohřejeme. Pokud je zelí měkké, stačí jen dochutit cukrem nebo solí. Pokud je tvrdší, malinko podlijeme a dusíme do měkka.
Kachní prsa omyjeme a osušíme. Kůži nařízneme do mřížky. Osolíme, mírně posypeme kmínem, osolíme a potřeme česnekem smíchaným s olejem.
Rozpálíme suchou pánev a maso bez tuku s celými stroužky česneku opékáme kůží dolů 4-5 minut. Pak maso otočíme, necháme cca další 4-5 minut opékat.
Poté vložíme do pekáčku a vyhřáté trouby i s polovinou výpeku na 180 st. na 5-7 minut. Doba je orientační, každý kousek má trochu jinou váhu. Maso zabalíme do alobalu a necháme cca 5-7 minut odpočívat.
Do pánve se zbylým výpekem přidáme oříšek másla a rozehřejeme. Vložíme kuřecí očištěná játra nakrájená na větší kousky. Nemusíme nijak ochucovat, výpek je ochutí.
Opékáme zprudka, jen cca 2 minuty z každé strany. Měla by být vevnitř růžová. Podáváme na připraveném zelném salátu s prsíčky nakrájenými na plátky.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 202 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kachní prsa s kuřecími játry na teplém zelném salátu
-
perfektní
-
mika59: Myslíš ten jeho mrazák?
Tak to ano, na toho kance by potřeboval větší, já z toho kance dostala jenom žebírka / kousíček/ ty se taky nevešly. Letos totiž žádného kance manžel nestřelil , takže já mám skoro prázdný ten největší mrazák. Byly tam tři srnci, ale už se papalo i rozdalo a zůstali jenom bažanti a trošička srnčího. Takže byl výrazně doplněn! Jemu to chybět nebude,má hospodářství a všeho zvířectava , co hrdlo ráčí ! -
Veronika.Hrozna:
super kamarád..
-
mika59: Koukám po kachních receptech , dostala jsem zadara kachní prsíčka . Náhodou se manželovu kamarádovi nevlezly do mrazáku, pač tam chtěl narvat kance a na prsíčka, kuřata a kachny nezbylo místo !
Takže mám 10 kuřat, 4 kachny a 5 kachních prsíček a malinkej kousíček toho kance ! To byl tak lakomej na toho kance, že kachny prý může postrádat. -
SimiSima: Děkuji za názor..
-
Veronika.Hrozna: Celé stroužky česneku určitě nedají tu ostrou chuť jako utřené, jen to ovoní a pak se odstraní.....a křenu tam na to množství zelí není moc...záleží jaký se použije...ale recept si může každý upravit podle sebe jak mu vyhovuje..myslím, že takto to dělá většina z nás..
-
SimiSima: Mě to tam taky nesedí. Česnek a křen spolu s kachnou neladí. Jó kdyby to byla žebra, tak se nevzpouzím a zkouším!
-
Moc hezky recept, urcite vyzkousim
.. jen ten cesnek mi tam nejak nesedi .. a mozna i ten kren (ac jsem cesnekova i krenova maniacka ) Kachni, jatra, jablko, kysane zeli, chili omacka mi prijdou jiz dostatecne... ale vyzkousim
