Suroviny

250 - 300 ml mléka
1 žloutek
100 g másla
100 g kokosu
500 g polohrubé mouky,
100 g cukru (dát celou dávku, vánočka ani tak není příliš sladká),
21 g droždí
citrónová kůra
---
rozinky
mandle apod., - co kdo rád

Recept si neoblíbil žádný kuchař

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Ze všech ingrediencí uděláme těsto, dobře ho propracujeme, nesmí se lepit. Nakonec do těsta zapracujeme rozinky, mandle a co kdo má rád. Necháme kynout nejméně hodinu. Pak vytvarujeme mazanec a necháme ještě asi 1/2 až ¾ hodiny kynout. Potřeme žloutkem naředěným mlékem, uděláme do kříže zářezy asi 2 cm hluboké a dáme do předehřáté trouby.
Pečeme nejprve zprudka – na 200 st. C, po chvíli ztlumíme troubu na 170 st. C a dopečeme – celkem pečeme asi ¾ hod. Pokud se povrch mazance zbarvuje moc dotmava, mazanec zakryjeme papírem na pečení.

Poznámka

Z tohoto těsta dělám i vánočku, tu ale z 1 kg mouky. Mazanec (i vánočka) dlouho vydrží, aniž by ztvrdly. Údajně i měsíc. Nemohu potvrdit, u nás se povždy snědlo daleko dříve. Zadělávám v domácí pekárně, proto jsem pořadí ingrediencí upravila pro DP. Už jsem v DP i upekla a „buchta“ z DP také byla výborná.

Kuchařka: MamlajdaD

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept