Žahour - borůvková omáčka

Name: Žahour - borůvková omáčka
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml borůvek; 2 lžíce cukru; 1 špetka skořice; 1 lžíce másla; 3 lžíce vody; 100 ml mléka nebo smetany (podle potřeby i více); 3 lžičky vanilkového pudinku (nebo Solamyl)

Ať už se chystáte na knedlíky či lívance, jistě vám přijde vhod ovocná omáčka, kterou hojně používaly naše babičky. Řeč je o tradičním žahouru, nejčastěji připraveném z borůvek. Pokud se chcete držet tradice, zahustěte ho perníkem místo pudinku.

Marta

31 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

14. 7. 2009 16:21

250 ml 250 ml borůvek

2 lžíce 2 lžíce cukru

1 špetka 1 špetka skořice

1 lžíce 1 lžíce másla

3 lžíce 3 lžíce vody

100 ml 100 ml mléka nebo smetany (podle potřeby i více)

3 lžičky 3 lžičky vanilkového pudinku (nebo Solamyl)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 561 kJ / 373 kcal
Bílkoviny	3,53 g
Tuky	9,75 g
Vláknina	0,15 g
Cholesterol	32 mg
Sodík	41 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	67,73 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

K borůvkám do kastrůlku přisypeme cukr, skořici, přidáme máslo a vodu.
Směs povaříme (borůvky není nutno nechat zcela rozvařit).
V mléce nebo smetaně (můžete i zkombinovat) rozmícháme pudink, vlijeme jej do borůvkové směsi a necháme spolu ještě chvíli povařit.
TIP Jak zpracovat borůvky

Uvařeno (11×)

Přidat do oblíbených (188×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Blbouny se žahourem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

NADEI 40 min

Borůvková omáčka na borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

amorhop 10 min

Borůvkový žahour na lívanečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

savlinka 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Regionální recepty: Jindřichohradecký žahour je kaše, která vlastně není kaší

Hodnocení 119×

Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

5 foto Hodnocení 11×

Desatero rad na téma borůvky: Poradíme, jak je nejlépe uchovat a zpracovat nejen do koláčů

Komentáře

renyfis

9. 7. 2012 09:43

Tuhle omáčku už jsem scháněla snad 20let,můj muž jí měl před 45lety na táboře,konečně jsem mu jí mohla udělat a čekám dnes na ohlasy,ale už teď vím že je výborná,díky za ní

L.e.n.k.a

9. 11. 2011 16:43

Opravdu výborná

dnes jsem ji omylem udělala z ostružin, rozmrazila jsem je v domění, že jde o borůvky, ale omáčka byla stejně dobrá jako z borůvek.Posílám bod.

LaNicky

18. 4. 2011 21:18

Tuhle omáčku nám vždycky dělala naše maminka a byla naprosto vynikající. Opravdu se jí nic nevyrovná

renny1

21. 3. 2011 13:18

Naprosto vynikající omáčka k lívancům. Přítel byl nadšený

blázínek

13. 9. 2010 12:41

to uvařím svojí manželce...

Majka

25. 8. 2010 18:11

Martuško, děkuji za odpověď.

Jste hodná a dík za odpověď i bezva receptík

Marta

25. 8. 2010 16:51

Majko, dovolím si odpovědět za Katku

, kompot je bezvadný, zkuste

, můžete si tak vyvářet žahour po celý rok

.
Katko

, máte pravdu, zahušťovat lze i perníkem, já mívám po ruce (v zásobě) spíš ten vanilkový pudink

, jak koupím perník na strouhání, tak ho většinou zvládneme sníst dříve, než se začne vařit

, chutná nám k čaji i takto tvrdý, občas si ho koupíme místo sušenky

.
Jo a někdy také část cukru nahradím cukrem vanilkovým

Betyna

25. 8. 2010 16:40

U nás v Bille mají perník v sáčku přímo nastrouhaný, a mají ho i v menší prodejně potravin ve městě, určitě mají i u vás! když jsem porovnala ceny, vyšlo to na stejno a bylo to bez práce...

Majka

25. 8. 2010 16:20

Katko, myslíte, že borůvkovou omáčku můžu udělat i z borůvkového kompotu? Čerstvé borůvky nemám, jenom kompoty. Myslíte, že můžu borůvkový kompot rozvařit a zahustit s perníkem? I když kompotované borůvky nebudou tak tvrdé, ale s chutí bych se mohla k tomuto receptu přiblížit.

Katka

25. 8. 2010 16:09

Žahour je opravdu ňamka největší - jen malou připomínku

Správně se nezahušťuje solamylem, ale strouhaným perníkem. Perník na strouhání se dá běžně koupit - je to taková tvrdá kostka bez polevy a bez náplně. A to je pak teprve dobrota - to perníkové koření tomu dá šmrnc - žahour pak voní po skořici a po hřebíčku...

janatka

14. 1. 2010 13:39

Marti, použila jsem omáčku k dnešnímu obědu na jablkové smaženky od -(tejejy),jen to byly jahody ,borůvky nemám.Skvělá

ruzena

4. 10. 2009 15:00

Tak tuto omáčku dělávala má babička,když jsme u ní byly na prázdninách a já ji milovala.

pořád jsem nevěděla,jak jí dělala,teď konečně vím,jak na to

dík za ni, my jsme jí mívaly vždy ke svítku(něco jako lívanečky bez marmelády) a to nám moc chutnalo

nějak mi tento recept utekl

posílám bodík

Tomas Martinovsky

4. 10. 2009 14:00

Děkuji za tento recept. Ještě jsem neochutnal a už cítím tu lahodnou chuť na jazýčku. Na takovém hovězím jazýčku to bude také lahoda. Klobouk dolů. A přeji hodně plusových bodů. Tomáš.