Křepelčí rizoto

Postup přípravy

1. Maso z křepelky nakrájíme na menší kousky a obě kapie na malé kostičky.
2. Rýži dobře propláchneme pod studenou tekoucí vodou a restujeme na másle, aby se všechna zrna obalila. Přidáme vodu v poměru 1:2, osolíme, přikryjeme poklicí a dáme vařit.
   Vaříme cca 20 minut na středním plameni, aniž bychom pokličku zvedali. Po uvaření necháme 5 minut dojít a pak vidličkou načechráme.
3. Smícháme s masem a nachystanou zeleninou.
   Ochutnáme a je-li potřeba, dochutíme solí a pepřem.
4. Servírujeme v úhledných tvarech, zdobené kousky zeleniny a pokud máme, i zbylou šťávou z pečené křepelky.