Name: Hovězí guláš II.
Ingredients: 900 g hovězí kližky; 900 g cibule (oloupané, na kostičky nakrájené); 2 čerstvé papriky (velké, zbavené semínek a nakrájené na krátké nudličky); 3 rajčata (bez semínek nebo 3 lžíce rajské pasty nebo rajský protlak nebo 2 šálky mexické salsy); 3 lžíce sádla; 3 lžíce maďarské papriky; 1 lžíce kmínu; 1 lžíce majoránky; 10 stroužků česneku (jemně nasekaných); cca lžička sůl; cca lžička černého pepře; 3 šálky vývaru (nebo vody)

4.5 6×

Jitka a Vlastik

Hovězí maso 11 názorů

JanaDorazinova

Přidat fotku

Přidat fotografii

Hovězí maso 11 názorů

Suroviny

900 g hovězí kližky
900 g cibule (oloupané, na kostičky nakrájené)
2 čerstvé papriky (velké, zbavené semínek a nakrájené na krátké nudličky)
3 rajčata (bez semínek nebo 3 lžíce rajské pasty nebo rajský protlak nebo 2 šálky mexické salsy)
3 lžíce sádla
3 lžíce maďarské papriky
1 lžíce kmínu
1 lžíce majoránky
10 stroužků česneku (jemně nasekaných)
cca lžička sůl
cca lžička černého pepře
3 šálky vývaru (nebo vody)

Postup přípravy receptu

Na kostky nakrájenou hovězí kližku osolíme a opepříme a osmažíme v kastrolu na sádle na prudkém ohni.
Maso lopatkou vyjmeme a na tuku na mírném ohni osmažíme do zlatova za stálého míchání cibulí.
Zaprášíme paprikou, papriku lehounce osmahneme, podlijeme vodou či vývarem a přidáme zpátky maso a zeleninu s kořením.
Táhneme asi hodinu a půl za občasného míchání a podlévání vodou. Když je maso měkké, dochutíme a odstavíme z plotny.
Guláš je nejlepší druhý den, kdy jej ohřejeme v kastrolku, kde jsme napřed přivedli do varu trošku vody na dně (guláš se nepřichytí ke dnu jako když začneme se studeným hrncem a studeným gulášem).
Omáčka z rozvařených cibulí a napůl rozvařených paprik je dostatečně hustá. Na správný guláš nepoužíváme k zahuštění žádnou mouku, nebo zápražku.

Kuchař: Jitka a Vlastik

Sdílejte recept s přáteli

Poslat na Messenger Poslat na WhatsApp Zkopírovat odkaz Vytisknout

Alternativy k tomuto receptu

Komentáře k receptu Hovězí guláš II.

´Vladimír(neregistrovaný)
16. 8. 2017 13:23:16

Souhlasím s CML, doporučil bych maso opéct samostatně, takže bod 2 receptu by zněl " Na tuku na mírném ohni osmažíme do zlatova za stálého míchání cibuli. " a v bodě 3 stačí škrtnout slovo "zpátky". Jinak bezva !

Odpovědět
Karel(neregistrovaný)
25. 5. 2016 14:02:55

Správně! Považuji za vhodnější - nebo jedině možné, napřed orestovat maso a teprve potom, po vyjmutí restovat cibuli a přidat papriku, následně vložit již orestované maso.

Odpovědět
pohlreich(neregistrovaný)
18. 1. 2014 16:39:33

super

Odpovědět
Milada (neregistrovaný)
22. 1. 2013 10:59:54

Dobrý den..guláš jsem zkusila a měl velikáánský úspěch.Zařazuji do mé kuchařky..

Odpovědět
Dawaa
4. 12. 2012 10:09:46

Tento gulášek nemá chybu, prvně jsem si říkal, že je divné dávat maso a cibuli v poměru 1:1, ale právě naopak je to nejlepší. Bohužel se nesmí maso restovat na cibuli, ale zvlášť a zvlášť cibuli, aby byla pěkně tmavá a guláš chytl skvělou chuť a vůni. Jinak perfektní recept

Odpovědět
CML(neregistrovaný)
27. 7. 2010 15:42:49

dobrej guláš. Akorát mně trochu zaskočilo, když jsem na sádle orestoval maso, tak pustilo šťávu a po vyjmutí tam nezbyl jen tuk. A tudíž se mi nepodařilo osmažit cibulku do zlatova... I když jsem použil 3 polívkové lžíce pravé maďarské sušené papriky, tak po tříhodinovym vaření to bylo velmi poživatelné a neskončilo to jako raketové palivo. :D
Díky

Odpovědět
Ivana B(neregistrovaný)
12. 4. 2010 08:15:16

TAK TEN JE !!! DOBROTA!!!

Odpovědět
maris
6. 11. 2009 23:39:04

pro smukoo http://www.vasa-jatka.cz/klizka.html

Odpovědět
smukoo
6. 11. 2009 23:34:44

čo je to kližka - môčing (spodná časť nohy hovada) ???

Odpovědět
JanaDorazinova
25. 8. 2009 15:13:24

Moc dobrý gulášek, přidávám fotku

Odpovědět
Franta(neregistrovaná)
11. 7. 2009 22:48:22

Vyborny recept, bez jedine pripominky...

Odpovědět