Suroviny

60 dkg hladké mouky
1 dl stolního oleje
1 kostka droždí
3 dl mléka /dle potřeby/
1 KL soli
1 KL sušeného česneku
1 vajíčko na potření
celý kmín, sůl, slunečnicová semínka

Náplň:
25 kg šunky od kosti nebo jiné
20 dkg tvrdého sýru - zde gouda
1 hermelín
10 žampionů
1 plechovka Polpa di pomodoro
lze nahradit domácím kečupem
koření na pizzu nebo čerstvé bylinky dle chuti - bazalka, oregano, tymián aj.
svazek jarní cibulky
4 stroužky česneku
trochu chilli omáčky, kdo má rád pikantní chuť

Recept si zatím oblíbilo 10 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Klasickým způsobem zaděláme kynuté těsto. Několikrát ho propracujeme a po dobu kdy kyne, připravíme náplň.
Všechny suroviny nakrájíme na drobné kostičky, žampiony na plátky, cibulku drobně a česnek jemně nasekáme.
Do misky vyklepneme rajčata, do nich vmícháme česnek, cibulku, koření nebo bylinky. Přidáme ostatní suroviny a promícháme. Náplň jsem nesolila s ohledem na slanost surovin, ale kdo chce, může mírně přisolit nebo přidat trošku mletého pepře.
Pokud je těsto vykynuté, rozdělíme ho na poloviny a první část vyválíme přímo na plechu, který dobře vymastíme sádlem. Necháme chvíli nakynout a na těsto rozetřeme připravenou náplň. Vyválíme druhý plát těsta a náplň jím přikryjeme. Okraje k sobě pevně přitiskneme. Opět necháme 20 minut kynout, potřeme rozšlehaným vajíčkem, mírně posolíme, posypeme celým kmínem a slunečnicovými semínky, může být i sezam. Vše vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupňů a upečeme.
Až se vám bude zdát hotovo, doporučuji přepnout troubu pouze na spodní ohřev, jelikož je náplň vlhká, tak aby se i spodní část dobře upekla.

Poznámka

Proč je v názvu s překvapením? Protože toto těsto můžeme plnit různými náplněmi. Dělala jsem již s podušeným listovým špenátem, žampiony a nivou, také lze použít tuňáka nebo jiné ryby z konzervy, přidat cibuli, česnek, na plátky vařená vejce, s podušenou zeleninou, zde se fantazii meze nekladou. Rodina je pak překvapená, jaká náplň se tam skrývá :-) a nebo můžete dát na každou polovinu těsta jinou. Nakrájíme na řezy, podáváme teplé se zeleninovým salátem, ale i studené je to dobré.

Kuchařka: yanull

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept