Luxusní terina z pomalu pečeného vepřového kolena

5jideldenne

3 názory

16. 7. 2019 16:08

Luxusní terina z pomalu pečeného vepřového kolena, Terina z pečeného vepřového kolena — Terina z pečeného vepřového kolena

1 ks 1 ks většího vepřového kolena zadního

Koření:

sůl

celý kmín

6 stroužků 6 stroužků česneku

pytlík na pečení

Nutriční hodnoty

Energie	270 kJ / 65 kcal
Bílkoviny	2,52 g
Tuky	0,17 g
Vláknina	5,88 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	12,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyjeme koleno, osolíme, prošpikujeme česnekem, bohatě posypeme kmínem a dáme do pečícího pytlíku.
Koleno můžete péct i vykostěné.
Vše vložíme do trouby zahřáte na 100 stupňů a necháme pomalu péct 6 hodin. Při pečení se vypeče z kolena bohatý bujon a sádlo, které po zatuhnutí vytvoří rosol, aniž byste dodávali jakoukoliv chemii či tužidla.
Po upečení vyndáme koleno. Obereme maso, které nakrájíme na kousky a vkládáme do připravené teriny/já používám silikonovou. Na závěr zalijeme vypečenou šťávou z kolene a necháme ztuhnout do druhého dne. Zbylé kosti a kůži použijeme na vývar. Vše se zužitkuje a chutná skvěle.
Vyklopíme z teriny a krájíme na plátky.

Poznámka autorky receptu

https://www.instagram.com/5jideldenne/

https://www.facebook.com/zivotvpohode/?modal=admin...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (15×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Terina z uzeného kolena

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 95 min

Cuketová terina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

zizala

Šunka z vepřového kolene

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 120 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Video Hodnocení 36×

Jak vykostit vepřové koleno. Připravili jsme pro vás videonávod

5 foto Hodnocení 68×

4 tipy na přípravu vepřového kolena: Hodí se na vaření, pečení i do polévky

Komentáře

magdalenka

16. 7. 2019 18:26

Skvelý nápad!

ja na tieto veci mám pomalý hrniec, zavrený pekáč nemám, sáčky sporadicky kúpim na kura, ale ďalšie využitie ma nenapadlo.

5jideldenne

16. 7. 2019 18:22

magdalenka: já dělám v sáčku vše co dávám pomalu péct, je to dokonalé stejně jako když máš zavřený pekáč, ale nemusíš pak nic umývat a se sáčkem se výbrně manipuluje. Většinou to dělám tak, že naříznu růžek a sliji štávu a pak jdu k masu.. Dám sem více receptů .