Luxusní terina z pomalu pečeného vepřového kolena

Name: Luxusní terina z pomalu pečeného vepřového kolena
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks většího vepřového kolena zadního; Koření:; sůl; celý kmín; 6 stroužků česneku; pytlík na pečení

Hodnocení receptu je 4,6 (8×)

5jideldenne

Snadný

Luxusní terina z pomalu pečeného vepřového kolena, Terina z pečeného vepřového kolena — Terina z pečeného vepřového kolena

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 4

1 ks 1 ks většího vepřového kolena zadního

Koření:

sůl

celý kmín

6 stroužků 6 stroužků česneku

pytlík na pečení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	270 kJ / 65 kcal
Bílkoviny	2,52 g
Tuky	0,17 g
Vláknina	5,88 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	12,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Omyjeme koleno, osolíme, prošpikujeme česnekem, bohatě posypeme kmínem a dáme do pečícího pytlíku. Krok 2: Vše vložíme do trouby zahřáte na 100 stupňů a necháme pomalu péct 6 hodin. Při pečení se vypeče z kolena bohatý bujon a sádlo, které po zatuhnutí vytvoří rosol, aniž byste dodávali jakoukoliv chemii či tužidla. Krok 3: Po upečení vyndáme koleno. Obereme maso, které nakrájíme na kousky a vkládáme do připravené teriny/já používám silikonovou. Na závěr zalijeme vypečenou šťávou z kolene a necháme ztuhnout do druhého dne. Zbylé kosti a kůži použijeme na vývar. Vše se zužitkuje a chutná skvěle. Krok 4: Vyklopíme z teriny a krájíme na plátky.

Omyjeme koleno, osolíme, prošpikujeme česnekem, bohatě posypeme kmínem a dáme do pečícího pytlíku.

Koleno můžete péct i vykostěné.
Vše vložíme do trouby zahřáte na 100 stupňů a necháme pomalu péct 6 hodin. Při pečení se vypeče z kolena bohatý bujon a sádlo, které po zatuhnutí vytvoří rosol, aniž byste dodávali jakoukoliv chemii či tužidla.
Po upečení vyndáme koleno. Obereme maso, které nakrájíme na kousky a vkládáme do připravené teriny/já používám silikonovou. Na závěr zalijeme vypečenou šťávou z kolene a necháme ztuhnout do druhého dne. Zbylé kosti a kůži použijeme na vývar. Vše se zužitkuje a chutná skvěle.
Vyklopíme z teriny a krájíme na plátky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 7. 2019

Poznámka autorky 5jideldenne

https://www.instagram.com/5jideldenne/

https://www.facebook.com/zivotvpohode/?modal=admin...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Luxusní terina z pomalu pečeného vepřového kolena

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w1pX

Terina z uzeného kolena

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 95 min

Cuketová terina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

zizala

Sýrová terina s ořechy a švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Luxusní Novoroční koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Libinka 180 min

Pikantní pomalu pečené koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Pomalu pečené vepřové koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

IvanDunda 260 min

Zobrazit více

Nudle bez mouky aneb znáte grusetky?

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

5jideldenne 15 min

Luxusní piškotová roláda bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

5jideldenne 50 min

Studená jahodová polévka, mňamka kterou dělávala mamka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

5jideldenne 15 min

Jednoduché pivní máslové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

5jideldenne 50 min

Chlodnik - studená litevská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

5jideldenne 30 min

Pečené meruňkové knedlíky bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

5jideldenne 10 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Studená kuchyně
Sulce, huspeniny, aspiky

Svačina
Večeře
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Luxusní terina z pomalu pečeného vepřového kolena

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w1pX

Náhodný recept

Hermelín skrytý v listovém těste

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí kapsa s gremolátou a dýňovým pyré

Přidáno před 1 hodinou

Salát z červené čočky a polníčku

Přidáno před 3 hodinami

Zapékaná pohanka se zeleninou

Přidáno před 7 hodinami

Brokolice s bramborami a jogurtovou omáčkou

Přidáno před 12 hodinami

Karamelový Lotus cheesecake

Přidáno před 12 hodinami

Domácí škvarkovka Videorecept

Domácí škvarkovka

Přidáno 17. 2. 2026 17:00:02

Další recepty

Komentáře (4)

magdalenka 16. 7. 2019 15:26

Skvelý nápad!

ja na tieto veci mám pomalý hrniec, zavrený pekáč nemám, sáčky sporadicky kúpim na kura, ale ďalšie využitie ma nenapadlo.

5jideldenne 16. 7. 2019 15:22

magdalenka: já dělám v sáčku vše co dávám pomalu péct, je to dokonalé stejně jako když máš zavřený pekáč, ale nemusíš pak nic umývat a se sáčkem se výbrně manipuluje. Většinou to dělám tak, že naříznu růžek a sliji štávu a pak jdu k masu.. Dám sem více receptů .