Ořechové řezy s jablky
Překvapte rodinu pracnějším, ale o to chutnějším, moučníkem z jablek, tvarohu a ořechů. Vyzkoušejte náš recept na ořechové řezy. Korpus se zde střídá s jablečnou a tvarohovou náplní, což řezům dodá úžasnou vláčnost.
Suroviny pro 16 porcí
obdelníková forma o rozměrech 28 x 24 x 6,5 cm
16porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 21 560 kJ / 5 153 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 99,66 g |
| Tuky | 312,69 g |
| Vláknina | 20,80 g |
| Cholesterol | 1,56 g |
| Sodík | 641 mg |
| Sůl | 1,64 g |
| Sacharidy | 474,65 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu vyhřejeme na 180 °C. Hranatou formu vyložíme pečícím papírem.
Krok 2: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků ušleháme sníh a ke konci šlehání přidáme po částech polovinu krupicového cukru. Vyšleháme dotuha.
Krok 3: Žloutky vyšleháme s druhou polovinou cukru do bělavé husté pěny a za stálého šlehání přilijeme tenkým pramínkem olej.
Krok 4: Obě hmoty už lehce a opatrně spojíme dohromady, vmícháme najemno nastrouhané ořechy. Nakonec vmícháme prosátou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva.
Krok 5: Připravenou formu naplníme těstem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 40 minut.
Krok 6: Po částečném zchladnutí korpus za pomocí papíru na pečení vyjmeme z formy a necháme na mřížce úplně vychladnout.
Krok 7: Jablka oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme je do kastrůlku, přidáme citronovou šťávu, cukr a polovinu z celkového množství vody.
Krok 8: Krátce povaříme a pak zahustíme pudinkovým práškem rozmíchaným v druhé polovině vody.
Krok 9: Za stálého míchání zhruba 2 minuty povaříme a případně ještě dochutíme cukrem nebo citronovou šťávou, podle chuti. Odstavíme a necháme za občasného promíchání zchladnout.
Krok 10: Vychladlý korpus prokrojíme, buď dortovým nožem nebo delším pilkovým nožem.
Krok 11: Do formy vložíme jeden díl korpusu a na něj rozetřeme stěrkou nebo cukrářskou kartou vlažnou jablečnou směs. Odložíme do chladničky.
Krok 12: Želatinu nasypeme do vody a necháme asi 10 minut nabobtnat. Bude pak tužší konzistence, tak se nelekáme, teplem se rozpustí.
Krok 13: Pak ji na malém příkonu tepla za stálého rozmíchávání necháme rozpustit nebo ji rozpustíme ve vodní lázni. V žádném případě se nesmí želatina začít vařit, neztuhla by. K rozpuštění stačí teplota do zhruba 60 °C.
Krok 14: Rozpuštěnou želatinu odstavíme a ihned připravíme tvarohovou náplň.
Krok 15: Smetanu ke šlehání vyšleháme. Tvaroh prošleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem. Pak do něj jemně vmícháme vyšlehanou šlehačku a nakonec ještě teplou želatinu.
Krok 16: Z chladničky vyjmeme formu a na jablečnou náplň rozetřeme polovinu tvarohového krému.
Krok 17: Přiklopíme druhým dílem korpusu, lehce zamáčkneme. Zbylý krém rozetřeme na povrchu a posypeme hrubě nastrouhanými ořechy.
Krok 18: Formu opět vložíme do chladničky a necháme několik hodin tuhnout, klidně i do druhého dne. Pak nakrájíme na řezy.
Zveřejněno 31. 8. 2019
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Ořechové řezy s jablky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Kpol
Moje poznámka
Ořechové řezy s jablky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Kpol
Nejnovější recepty
Hrníčková povidlová bábovka
Přidáno před 4 hodinami
Indická zeleninová pakora
Přidáno před 22 hodinami
Jablkovo-čokoládové vlny
Přidáno 12. 5. 2026 09:10:01
Špenátové halušky s uzeným masem
Přidáno 12. 5. 2026 09:00:02
Rolovaná sekaná plněná sýrem a slaninou
Přidáno 12. 5. 2026 04:27:22
Drobenkový koláček
Přidáno 12. 5. 2026 04:11:18
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hovězí dušené s houbami na smetaně
Mefistik před 30 minutami
Květákový salát s dipem z jogurtu a bazalkového pesta
kimil před 1 hodinou
Katův šleh po mém
Ajca1 před 1 hodinou
Banánový mugcake
Ivana64 před 3 hodinami
Frankfurtská polévka
lunav1 před 3 hodinami
Guláš - pravý hospodský
Mistr55 před 6 hodinami
Grenadýr s uzeninou
kkkkkk před 6 hodinami
Hovězí maso na špeku a kořenové zelenině
vesnickydesolat před 10 hodinami
Haše z vařeného masa a brambor
brtna před 15 hodinami
Banánový chléb (Banana bread)
ValentineCZ před 15 hodinami
Tématické fráze:
ořechové řezy,
jablkové řezy,
ořechové řezy s s jablky,
recepty z jablek,
řezy z jablek,
řezy s jablky,
ořechový řez,
ořechové řezy recept,
jablkové řezy recept,
jablkovo ořechový recept,
rezy s ricottou,
ořechové recepty,
recepty,
jablkovy rez,
jablkove rezy recepty,
ořechov řezy,
řezy s ořechy a s jablky,
oechové řezy s s jablky,
řezy jablkove,
ořechové řezy s s koláč s jablky
Suroviny:
vejce,
cukr krupice,
olej,
ořechy vlašské,
mouka polohrubá,
kypřící prášek do pečiva,
jablko,
šťáva citronová,
cukr krupice,
voda,
pudink vanilkový,
tvaroh měkký,
smetana ke šlehání,
cukr vanilkový,
cukr krupice,
želatina,
voda,
Komentáře (8)
Kromě jablek a hrušek mi jiné ovoce v tomto receptu k ořechům moc nepasuje....
Ale je to krása
Velmi dobré, osvěžující