Vepřové dušené v zelenině

recepty73 Kuchař: recepty73

3-4 porce Vepřové maso 0 názorů

Suroviny

1 kg vepřové plece nebo libové krkovičky
sůl
pepř celý
mletá paprika
4-5 stroužků česneku
250-300 g oloupaných pokrájených rajčat
200 g pórku
150 g řapíkatého celeru
150 g červené papriky
150 g mrkve
cca 1 lžíce koření čubrica
olej nebo sádlo
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Do vepřového masa v celku uděláme několik hlubokých zářezů a vytvoříme tak jakousi širší mřížku. Dáme pozor, abychom maso nedokrojili a s řezem skončili tak 1,5 cm před dokrojením. Osolíme, opepříme, posypeme paprikou (cca 1 lžíce) a v rozehřátém tuku maso shora i zespodu krátce osmažíme, necháme mřížku trochu zatáhnout a do zářezů nasypeme nasekaný česnek.

  2. Očištěnou zeleninu pokrájíme na menší kusy, smícháme s nasekanými rajčaty a čubricou (případně adžikou) dle chuti a směsí přelijeme připravené maso. Vše ještě mírně osolíme. Tlakový hrnec, kastrol, zapékací mísu zaklopíme a dusíme na sporáku nebo v troubě doměkka. Je-li třeba, podléváme vývarem nebo vodou, zeleninu nemícháme, abychom ji neměli na kaši. Podléváme minimálně, abychom nemuseli zahušťovat. Já připravoval v papiňáku, vařil cca 25 minut po natlakování a nepodléval jsem vůbec, zelenina pustila šťávy dost.

  3. Podáváme nejlépe s čerstvým chlebem, který můžeme namáčet do výrazné masovo-zeleninové šťávy, ale stejně tak si pochutnáme, když jako přílohu zvolíme rýži nebo brambor.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 112 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřové dušené v zelenině

K receptu nejsou žádné komentáře.

Zapomněl/a jsem heslo