Kdoulová žemlovka

Name: Kdoulová žemlovka
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vajec; 8 starších rohlíků; 6 dl mléka; cukr krystal; cukr krupice; skořice; 3 malé kdoulové kompoty (zavařeniny); máslo; strouhanka

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

paulpaul

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 6

5 5 vajec

8 8 starších rohlíků

6 dl 6 dl mléka

cukr krystal

cukr krupice

skořice

3 3 malé kdoulové kompoty (zavařeniny)

máslo

strouhanka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 166 kJ / 1 952 kcal
Bílkoviny	98,20 g
Tuky	55,40 g
Vláknina	17,20 g
Cholesterol	1,33 g
Sodík	3,23 g
Sůl	7,67 g
Sacharidy	256,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: 4 vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky důkladně promícháme, smícháme s 1 celým vejcem a s mlékem. Přidáme vanilku, 1/2 čajové lžičky soli a dvě vrchovaté lžičky cukru. Promícháme a vylijeme na rohlíky, nakrájené na kostky. Zlehka promícháme. Krok 2: Z kdoulových kompotů slijeme část nálevu a rozmixujeme. Pokud používáme v sezóně syrové kdoule, tak je rozkrojíme na měsíčky, oloupeme a odstraníme jádřince. Povaříme v malém množství vody do měkka. Krok 3: Pekáč vymažeme máslem nebo jiným tukem a vysypeme strouhankou. Na dno pekáče (resp. mísy) umístíme polovinu rohlíkové hmoty. Na ni naklademe část rozmixovaných kdoulí, posypeme cukrem krystalem, skořicí a rozinkami. Ze zbytku hmoty vytvoříme další vrstvu. Krok 4: Dáme do trouby a pečeme na 170 - 180 stupňů asi 30 minut dozlatova. Mezitím připravíme z bílků a cukru nad párou tuhý sníh. Tento navrstvíme na žemlovku a dopečeme sníh dozlatova.

4 vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky důkladně promícháme, smícháme s 1 celým vejcem a s mlékem. Přidáme vanilku, 1/2 čajové lžičky soli a dvě vrchovaté lžičky cukru. Promícháme a vylijeme na rohlíky, nakrájené na kostky. Zlehka promícháme.
Z kdoulových kompotů slijeme část nálevu a rozmixujeme. Pokud používáme v sezóně syrové kdoule, tak je rozkrojíme na měsíčky, oloupeme a odstraníme jádřince. Povaříme v malém množství vody do měkka.
Pekáč vymažeme máslem nebo jiným tukem a vysypeme strouhankou. Na dno pekáče (resp. mísy) umístíme polovinu rohlíkové hmoty. Na ni naklademe část rozmixovaných kdoulí, posypeme cukrem krystalem, skořicí a rozinkami. Ze zbytku hmoty vytvoříme další vrstvu.
Dáme do trouby a pečeme na 170 - 180 stupňů asi 30 minut dozlatova. Mezitím připravíme z bílků a cukru nad párou tuhý sníh. Tento navrstvíme na žemlovku a dopečeme sníh dozlatova.

TIP: Oblíbená žemlovka doplněná tvarohem

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 11. 2019

Poznámka autora paulpaul

Pro pečení používáme s úspěchem více let vymontovanou skleněnou mísu z vkládacích dvířek automatické pračky, plněné zpředu - viz foto, kterou jsme více než před 10 lety vyřadili z provozu.