Rybízová marmeláda bez odšťavňovače

Name: Rybízová marmeláda bez odšťavňovače
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 skleničky
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,38 kg (miska) zralého červeného rybízu; 600 g cukru; Labella-Pektogel 1:2

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ludmila B

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny

Porce: 4 skleničky

1,38 kg 1,38 kg (miska) zralého červeného rybízu

600 g 600 g cukru

Labella-Pektogel 1:2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 870 kJ / 3 076 kcal
Bílkoviny	15,18 g
Tuky	2,76 g
Vláknina	74,52 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	55 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	710,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rybíz propereme, zbavíme připadných zelených lístečků a větviček. Tyčovým mixérem v misce co nejlépe rozmixujeme. Krok 2: Připravíme další misku, do které budeme mačkat šťávu. Vezmeme podkolenku nebo ustřihnutou silonku a do ní pomocí sběračky dáváme rozmixovaný rybíz. Postupně promačkáváme, jak to jde, směrem ke špičce, krásně se uvolňuje veškerá šťáva, kterou mačkáme do nové misky. Pokud se nám zdá, že je v punčošce již hodně vymačkaného odpadu, tak jen opatrně otočíme a vyjmeme. Opět obrátíme a pokračujeme. Já jsem obsah vyndávala pouze dvakrát. Měla jsem 1 kg šťávy. Krok 3: Šťávu smícháme s cukrem s Pektogelem (Labella 1:2). Krok 4: Přivedeme k varu a 4 minuty vaříme. Slijeme do čistých sklenic, zavíčkujeme a otočíme na 20 minut dnem vzhůru.

Rybíz propereme, zbavíme připadných zelených lístečků a větviček. Tyčovým mixérem v misce co nejlépe rozmixujeme.
Připravíme další misku, do které budeme mačkat šťávu. Vezmeme podkolenku nebo ustřihnutou silonku a do ní pomocí sběračky dáváme rozmixovaný rybíz. Postupně promačkáváme, jak to jde, směrem ke špičce, krásně se uvolňuje veškerá šťáva, kterou mačkáme do nové misky. Pokud se nám zdá, že je v punčošce již hodně vymačkaného odpadu, tak jen opatrně otočíme a vyjmeme. Opět obrátíme a pokračujeme. Já jsem obsah vyndávala pouze dvakrát. Měla jsem 1 kg šťávy.
Šťávu smícháme s cukrem s Pektogelem (Labella 1:2).
Přivedeme k varu a 4 minuty vaříme. Slijeme do čistých sklenic, zavíčkujeme a otočíme na 20 minut dnem vzhůru.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 8. 2020

Poznámka autorky Ludmila B

Chci si pořídit nějaký kvalitní odšťavňovač, ale protože to nechci uspěchat, dostala jsem radu, jak to prozatím vyřešit a já to ještě maličko vylepšila. Opravdu mě překvapilo, kolik šťávy jsem velice lehce získala na marmeládu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rybízová marmeláda bez odšťavňovače

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jprv

Rybízová marmeláda Videorecept

Rybízová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 70 min

Rybízová marmeláda II.

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lendiiik

Rybízová marmeláda do 10 minut Videorecept

Rybízová marmeláda do 10 minut

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 60 min

Rybízová marmeláda 3

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

kucerova45 80 min

Domácí rybízová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jirkafil 80 min

Rybízová marmeláda s Gelfixem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Veruncicka 45 min

Zobrazit více

Broskvová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Ludmila B 30 min

Švestky ve vlastní šťávě, bez cukru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ludmila B 30 min

Jablečná povidla v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Ludmila B 180 min

Jablka na závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ludmila B 70 min

Domácí broskvový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Ludmila B 40 min

Pomazánka z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Ludmila B 15 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Sladké chutě
Bezlepkové recepty
Vaření
Letní recepty
Ovoce
Česká kuchyně
Snadné recepty

Moje poznámka

Rybízová marmeláda bez odšťavňovače

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jprv

Náhodný recept

Trdelník z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Sonask 135 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová pěna z domácí vepřovky

Přidáno před 2 hodinami

Vepřový chalupářský guláš s vejcem a opečeným párkem

Přidáno před 4 hodinami

Bábovka z karamelového Salka

Přidáno před 5 hodinami

Hořčice z cukety

Přidáno před 5 hodinami

Fettuccine ve smetanové omáčce s krémovými žampiony a kuřecím masem

Přidáno před 5 hodinami

Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

casino 4. 8. 2020 10:13

"Rybízová marmeláda bez odšťavňovače"
Dávat do rybízové zavařeniny (protože toto není marmeláda

želírovací přípravek je opravdu zbytečné

No, tím pádem asi stejně jako tento rcp tady, že

***
Než začnu z bobulí těžit šťávu, tak je krátce podrobím tortuře na plotně

a pak už to jde skoro samo

Dajda 3. 8. 2020 05:09

Dělám to podobně, i když odšťavňovač mám. Rybíz vůbec nemixuju, jen otrhám stopky, omyju a po menších částech vyzmačkám šťávu v podkolence.

Pak ji smíchám s cukrem a vařím také krátkou dobu po malých částech v silostěnném kastrólu s rukojentí. Postupně slévám do skleničky. Štáva se tak vaří jen krátce, odpadne totiž doba, kdy čekáte až se začně vařit velké množství tekutiny. Džem krásně želíruje a zachová si průzračnou červenou barvu. Je to prý mětoda starých cukrářů, jak vyrobit krásně červený džem do lineckého cukroví.

tejaja 2. 8. 2020 19:19

Ludmila B: Robím desaťročia (a predo mnou moja mamka) podľa tohto receptu: https://www.toprecepty.cz/recept/2007-rybizova-mar.... Síce používam lis na ovocie, ale je to rýchle a v podstate bez práce. Ten váš spôsob bez odšavovača oceňujem, ale pektín do ríbezlí skutočne netreba. Lekvár tuhne chladnutím, za horúca nie je tuhý. A je výborný.

Ludmila B 2. 8. 2020 17:11

tejaja: Můžete mít pravdu, vím, že rybíz obsahuje hodně pektinu, ale nikdy jsem rybízovou marmeládu bez pektogelu nedělala . Jinak mně spíš šlo o to, že tento způsob velmi elegantně odšťavnil rybíz, receptů na marmelády je jistě mnoho, v žádném případě nešlo o ingeredience, ale pracovní postup. Jinak děkuji, třeba příště zkusím bez Labely .