Klobásová směs v tlačenkovém obalu

Hodnocení receptu je 4,7 (13×)

pavelk

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

730 g 730 g vykostěného a kůže zbaveného bůčku

400 g 400 g vepřového plecka

25 g 25 g soli

1/2 lžičky 1/2 lžičky mletého pepře

1/2 lžičky 1/2 lžičky sladké papriky

1 lžička 1 lžička sušeného česneku

1/2 lžičky 1/2 lžičky drceného kmínu

asi 1 dl 1 dl vývaru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 042 kJ / 2 878 kcal
Bílkoviny	186,62 g
Tuky	234,78 g
Vláknina	3,12 g
Cholesterol	596 mg
Sodík	10,64 g
Sůl	26,13 g
Sacharidy	3,64 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bůček pomlít na šajbě č. 8, plecko na č.3. Obojí maso dát do misky, přidat sůl, koření, vývar a důkladně prohnětat, až se směs lepí. Poté naplnit do tlačenkového obalu tak, aby směs byla řádně upěchovaná, bez vzduchových bublin. Vložíme na 24 hodin do lednice. Krok 2: Po této době vložíme šišky do 85°C horké vody a tuto teplotu udržujeme asi 2,5 hodiny. Vyndáme z vody, necháme vychladit a ve svislé poloze vložíme do lednice na 12 hodin. Krok 3: Směs se potom dá krájet na tenké plátky, krásně voní po koření a je opravdu chutná.

Bůček pomlít na šajbě č. 8, plecko na č.3. Obojí maso dát do misky, přidat sůl, koření, vývar a důkladně prohnětat, až se směs lepí. Poté naplnit do tlačenkového obalu tak, aby směs byla řádně upěchovaná, bez vzduchových bublin. Vložíme na 24 hodin do lednice.
Po této době vložíme šišky do 85°C horké vody a tuto teplotu udržujeme asi 2,5 hodiny. Vyndáme z vody, necháme vychladit a ve svislé poloze vložíme do lednice na 12 hodin.
Směs se potom dá krájet na tenké plátky, krásně voní po koření a je opravdu chutná.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 12. 2020

Poznámka autora pavelk

https://www.domaci-jidelnicek.cz/2020/12/07/klobas...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (52× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Klobásová směs v tlačenkovém obalu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NzpD

Tvarůžky ve dvojím obalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 30 min

Panenka v selském obalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lenka Škulinová 30 min

Uzená panenka v sýrovém obalu a troše toho zázvoru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Klobásová směs s hlívou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Klobásová směs na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jonasek

Klobásová kapusta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Zobrazit více

Domácí klobásky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pavelk 480 min

Jitrnice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pavelk 85 min

Jemné domácí párečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavelk 225 min

Domácí uzené na polský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pavelk 60 min

Jednoduchý lák na maso k uzení

Recept ještě nebyl hodnocen 3,2

pavelk 90 min

Vepřové ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavelk 180 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Jiné maso
Uzeniny

Náročné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Vaření
Masopust

Moje poznámka

Klobásová směs v tlačenkovém obalu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NzpD

Náhodný recept

Ovocný piškotový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní

Přidáno před 3 hodinami

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 3 hodinami

Vánoční košíčky

Přidáno před 4 hodinami

Ihned vláčné kokosky

Přidáno před 6 hodinami

Domácí čokoláda

Přidáno před 7 hodinami

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře Videorecept

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

RubyRom 9. 1. 2021 12:52

To je skvělý nápad!

pavelk 10. 12. 2020 16:39

AniCiz: Děkuji za uznání. Jistě, taky to dávám do masovek, ale zbyly mi tl. střeva a bylo mi je líto vyhodit. Ano, i vepřový vývar je vhodný, ale opět: zbyl mi i vývar, pěkně tuhý a vepřový jsem neměl po ruce.