Cuketová polévka s bramborem a kokosovým mlékem
Suroviny 3 porce
- 300 g cukety
- 2 menší brambory
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru
- 1 lžíce másla
- 2 lžičky olivového oleje
- 1 lžičku kari koření
- 1/2 lžičky římského kmínu
- sůl
- pepř
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mléka
- 3 stonky hladkolisté petrželky
- k podávání
- zelená petrželka
- chilli vločky
- limeta
Postup přípravy receptu
Oloupané, omyté brambory a cuketu nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme na kostičky. Očištěný zázvor a česnek nastrouháme najemno. Římský kmín podrtíme v hmoždíři, chilli papričku zbavíme semen a nasekáme najemno.
Do hrnce dáme máslo s olejem a na něm zpěníme cibuli, česnek a zázvor. Když se vše rozvoní přidáme
kari, kmín a po chviličce brambory s cuketou. Promícháme a zalijeme vývarem, přidáme sůl, pepř, přivedeme k varu. Snížíme teplotu a vaříme do změknutí asi 10 -15 minut.Když je zelenina měkká vypneme sporák, přidáme hladkolistou petrželku a kokosové mléko. Rozmixujeme do hladké krémové konzistence. Dle chuti zakápneme limetovou šťávou, dosolíme a můžeme polévku podávat posypanou nasekanou natí petrželky a čili papričkou.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Cuketová polévka s bramborem a kokosovým mlékem
K receptu nejsou žádné komentáře.
