Mangoldové závitky

Postup přípravy

1. Mangoldové listy omyjeme a necháme spařit (vložíme asi na 15-20 vteřin do vroucí vody). Vyjmeme na utěrku a necháme oschnout. Odkrajeme z každého listu tvrdou střední část včetně stopky tak, abychom list nerozkráli.
2. Jednotlivé listy posolíme a poklademe kolečky sýru a šunky (množství podle chuti).
3. Vytvoříme závitky tak, že sýr a šunku do mangoldu zabalíme od užší části po širší, neboť dole nám odřezáním stopky vznikli dvě části, které nám pomohou při balení závitku, aby nám nevytekl sýr.
4. Obalíme v hladké mouce, vejci a strouhance, smažíme ze všech stran na rozpáleném oleji.
   
   Jako příloha jsou nejlepší vařené brambory, nejlépe nové.