Plněná rajčata (rychlovka)

1. Omyjeme rajčata a odkrojíme vrch, který určitě nevyhodíme, protože bude potřeba. Vyřízneme vnitřek a vydlabeme ho lžičkou, aby v něm nic nezůstalo, ten už nebude dále potřeba.
2. Nakrájíme bazalku na menší proužky, které pak vložíme na spodek vydlabaných rajčat. Dále nakrájíme na 3 kousky mozzarellu a dáme také do rajčat.
3. Skořápku na vrchu vajíčka naklepneme lžičkou a opatrně sundáme, poté vajíčko pomalu celé vlijeme do rajčete, které se tím úplně zaplní.
4. Pekáč nebo pečící misku potřeme uvnitř olivovým olejem a použijeme odkrojené vršky rajčat. Na ně pak položíme naplněná rajčata.
5. Rajčata posolíme a opepříme, opět nakrájíme na proužky bazalku a posypeme. Nakonec nastrouháme sýr (dle chuti každého, který chce použít) a vytvoříme krásnou čepičku navrch.
   Vložíme do rozehřáté trouby na 200 °C, po 25 minutách vyjmeme a můžeme servírovat, třeba s bílým chlebem.

Zveřejněno 18. 5. 2021