Květáková polévka s parmezánem
Suroviny 3 porce
- 1 menší květák cca 400-500 g
- 1 řapík celeru
- 2 malé brambory
- 1 jarní cibulka
- 1 stroužek česneku
- 500 ml kuřecího vývaru
- 1 hrnek mléka
- 1-2 lžíce strouhaného parmezánu
- 50 g másla (přepuštěné nebo se lžičkou oleje)
- špetka bílého pepře
- sůl dle chuti
- K podávání:
- starší rohlík nebo bageta
- majonéza (1 lžička)
- libeček
Postup přípravy receptu
Květák, řapík, brambory i cibulku očistíme. Brambory, bílou cibulku a řapík nakrájíme na malé kostičky, z květáku dáme 2-3 růžičky stranou a ostatní nasekáme nadrobno. Zapneme troubu na 180° C horkovzduch.
Do hrnce dáme přepuštěné máslo nebo obyčejné s malou lžičkou oleje a zpěníme cibulku s řapíkem. Přidáme nasekaný květák a prolisovaný česnek, chvilku mícháme a zalijeme vývarem (může být sypký s vodou) a přivedeme k varu. Snížíme stupeň tepla a necháme probublávat do změknutí květáku.
Zatím nakrájíme z odložených růžiček květáku plátky, které na lžičce oleje zlehka opečeme na pánvičce nebo v troubě na papíru s pečivem. Bagetu nebo rohlík nakrájíme na plátky a velmi jemně je potřeme majonézou. Naskládáme na plech vyložený pečícim papírem, můžeme posypat strouhaným parmezánem nebo kořením dle chuti a dáme do předehřáté trouby - hlídáme, jsou rychle opečené.
Do polévky přidáme mléko a zbylý strouhaný sýr, necháme přejít varem a dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Polévku můžeme rozmixovat nebo nechat kousky
Na povrch klademe až na talířích opečené plátky květáku a posypeme libečkem nebo natí cibulky. Podáváme s opečenými plátky pečiva. Kdo nechce dělat plátky, může nakrájet a opéct klasické kostičky.
Poznámka od kuchařky
Inspirace foto z Prima Fresh, upraveno.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Květáková polévka s parmezánem
moc děkuji za komentář, potěšil mě a fakt mi bohatě stačila k obědu 
Přeji krásný víkend pokud možno někde u vody. 
