Těstoviny carbonara s parmezánem

Postup přípravy receptu

1. Těstoviny uvaříme podle instrukcí na obalu.

2. Zatímco se těstoviny vaří, nakrájíme slaninu na slabé proužky a orestujeme dokřupava.

3. Vyjmeme z pánve a necháme okapat, např. na papírovém ubrousku.

4. V pánvi necháme trochu vysmaženého tuku a přidáme cibuli a česnek, orestujeme dozlatova.

5. V míse rozšleháme vejce, parmezán, smetanu a sůl s pepřem.

6. Jakmile jsou těstoviny uvařené, slijeme vodu, ale udržujeme je stále horké.

7. Rychle do nich vmícháme vaječnou směs a řádně mícháme. Těstoviny musí být skutečně horké, protože se v nich vejce uvaří. Omáčka bude houstnout a pokryje těstoviny. Pokud by byla moc hustá, můžeme ji rozředit vodou, ve které se vařily těstoviny.

8. Přidáme slaninu a cibuli s česnekem.

9. Řádně promícháme.

10. Podle chuti podáváme posypané parmezánem.