Koláče se třemi náplněmi

Name: Koláče se třemi náplněmi
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: asi 250 ml mléka; 30 g droždí; 100 g cukru; 500 g hladké mouky; sůl; 2 žloutky; vanilka; citronová kůra; 100 g másla nebo jiného tuku na pečení; 1 bílek na potření; máslo s rumem na potření po upečení; rozinky namočené v rumu; Tvarohová nádivka:; 500 g tvarohu v alobalu; 30 g másla; 2 žloutky; cukr podle chuti; citronová kůra; ze 2 bílků sníh; 1 sáček vanilkového pudinku; Maková nádivka:; 200 g mletého máku; mléko dle potřeby; asi 50 g cukru; 50 g másla; mletá skořice; Povidlová nádivka:; 200 g povidel; 2 lžičky rumu; trochu skořice a hřebíčku

Hodnocení receptu je 5,0 (5×)

RubyRom

Náročný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 20 min

140 min (120 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Koláče se třemi náplněmi, Domažlické koláče se třemi náplněmi — Domažlické koláče se třemi náplněmi

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 669 kJ / 5 896 kcal
Bílkoviny	132,77 g
Tuky	271,19 g
Vláknina	59,88 g
Cholesterol	1,33 g
Sodík	378 mg
Sůl	0,78 g
Sacharidy	694,98 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V polovině vlahého mléka rozdrobíme droždí, rozmícháme se lžicí cukru a mouky a promícháme na řidší kvásek, který necháme nakynout. Krok 2: Suroviny na makovou náplň svaříme a necháme vychladnout. Připravíme i další dvě náplně. Krok 3: Mouku prosejeme do mísy, smícháme se solí, vlijeme kvásek, žloutky rozmíchané ve zbytku mléka, přidáme vanilku, nastrouhanou citronovou kůru a nakonec vlahý tuk. Zpracujeme vláčné těsto, propracováváme tak dlouho, až se přestane lepit na mísu bez přidání další mouky. Přikryjeme utěrkou a necháme dobře vykynout. Krok 4: Těsto rozdělíme na mírně pomoučeném vále na 4-5 kusů a vypracujeme dokulata tak, aby vznikl vyšší okraj. Okraje potřeme rozšlehaným bílkem a ozdobnými sáčky stříkáme střídavě nádivky. Na tvaroh dáme rozinky předem namočené v rumu. Můžeme posypat koláče i hoblinkami z mandlí. Krok 5: Koláče vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 st. asi 20 minut. Doba pečení se odvíjí od typu trouby. Ještě horké koláče potřeme rozpuštěným máslem, smíchaným s rumem.

V polovině vlahého mléka rozdrobíme droždí, rozmícháme se lžicí cukru a mouky a promícháme na řidší kvásek, který necháme nakynout.
Suroviny na makovou náplň svaříme a necháme vychladnout. Připravíme i další dvě náplně.
Mouku prosejeme do mísy, smícháme se solí, vlijeme kvásek, žloutky rozmíchané ve zbytku mléka, přidáme vanilku, nastrouhanou citronovou kůru a nakonec vlahý tuk. Zpracujeme vláčné těsto, propracováváme tak dlouho, až se přestane lepit na mísu bez přidání další mouky. Přikryjeme utěrkou a necháme dobře vykynout.
Těsto rozdělíme na mírně pomoučeném vále na 4-5 kusů a vypracujeme dokulata tak, aby vznikl vyšší okraj. Okraje potřeme rozšlehaným bílkem a ozdobnými sáčky stříkáme střídavě nádivky. Na tvaroh dáme rozinky předem namočené v rumu. Můžeme posypat koláče i hoblinkami z mandlí.
Koláče vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 st. asi 20 minut. Doba pečení se odvíjí od typu trouby. Ještě horké koláče potřeme rozpuštěným máslem, smíchaným s rumem.