Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Aspikový hřbet se sýrem, šunkou a vejci

Name: Aspikový hřbet se sýrem, šunkou a vejci
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 forma srnčí hřbet
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 ml čirého kuřecího vývaru; (nebo 1 lžíci granulovaného a vodu); 9 rovných lžiček mleté želatiny nebo; 1 a 1/2 sáčku želatiny na tlačenku; sýr gouda velké plátky (Lidl); 7- 8 vajec; 200 g tenkých plátků drůbeží šunky; 2 lžíce octa (vinný); sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř

Marie Svarcova

6 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min bez doby chlazení

30 min (30 min příprava, bez doby chlazení)

7. 8. 2021 14:30

Porce: 1 forma srnčí hřbet

500 ml 500 ml čirého kuřecího vývaru

(nebo 1 lžíci granulovaného a vodu)

9 9 rovných lžiček mleté želatiny nebo

1 1 a 1/2 sáčku želatiny na tlačenku

sýr gouda velké plátky plátky (Lidl)

7- 8 7- 8 vajec

200 200 g tenkých plátků drůbeží šunky

2 lžíce 2 lžíce octa (vinný)

sůl dle chuti

čerstvě mletý pepř

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 518 kJ / 841 kcal
Bílkoviny	67,60 g
Tuky	60,03 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,94 g
Sodík	754 mg
Sůl	1,58 g
Sacharidy	7,52 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a odkrojíme konce samotného bílku (můžeme využít do salátu). Do misky dáme 150 ml vlahého vývaru, vsypeme želatinu, promícháme a necháme nabobtnat. Zatím formu na srnčí hřbet vyložíme potravinářskou fólií tak, aby přesahovala přes okraje.
Vývar přivedeme k varu, vlijeme želatinu z misky, promícháme, už nevaříme a když se zcela rozpustí, odstavíme. Dle chuti osolíme, opepříme, přidáme ocet nebo polovinu octa a polovinu láku z okurek (dala jsem 1 lžíci octa a 2 lžíce láku). Necháme stranou trochu vychladnout.
Do formy položíme plátky sýra (velké plátky) tak, aby byly 3 těsně vedle sebe a zakryly boky i dno formy. Na dno nalijeme trošku želatiny a dáme do lednice ztuhnout. Poté naskládáme těsně za sebou vejce a kolem nich dáme šunku skládanou do vějíře (harmoniky). Vše zalijeme vlahou želatinou a vršek zakryjeme plátky sýra.
Formu zakrytou fólií dáme do lednice a necháme zcela ztuhnout, cca 3 hodiny nebo do druhého dne. Pomocí fólie lehce vyndáme hřbet z formy, fólii odstraníme a nakrájíme na plátky cca 1,5 cm široké. Podáváme samotné, obložené čerstvou nebo nakládanou zeleninou nebo s čerstvým pečivem. Hodí se i jako předkrm nebo pohoštění pro rodinu a přátele.

Poznámka autorky receptu

Dělávám asi jako každý vaječnou tlačenku, šunkové závitky nebo jazyk v aspiku. Viděla jsem obrázek hřbetu na netu a zkusila jsem podle svého receptu. Výsledek velmi dobrý, všem se hřbet líbil a chutnal.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (24×)