Vepřové karé pečené v karamelové omáčce

Postup přípravy

1. Plátky rozkrojíme na tenko a každý plátek ještě rozkrájíme na širší nudličky. Cibuli nakrájíme na klínky a
   sójovou omáčku smícháme s 50 ml vody.
2. Cukr dáme do hrnce nebo hluboké pánve (WOK). Zahříváme, dokud se nerozpustí a nezezlátne na karamel, ale pozor, aby se nespálil, byl by hořký. Sundáme stranou a zalijeme sójovou omáčkou s vodou. Karamel ztvrdne, ale pánev vrátíme na plotnu, vše přivedeme k mírnému varu a po několika minutách se karamel rozvaří.
3. Přidáme sladkou i pálivou papriku, muškátový oříšek, česnek a pepř. Vaříme při sníženém stupni tepla, dokud nezískáme konzistenci hustého sirupu. Omáčku stáhneme z ohně, přidáme kečup, hořčici, promícháme a trochu necháme vychladnout. Zapneme troubu na 180°C.
4. Vepřové nakrájené karé, cibuli a omáčku dáme do mísy. Vše důkladně promícháme, aby každý kousek masa a cibule byl obalený omáčkou. Vložíme do pekáčku a pečeme cca 45-60 minut.
   Podáváme nejlépe s rýží nebo čerstvým chlebem, posypané zelenou natí cibulky nebo koriandrovými lístky.