Újezdecké čokoládové plundry

1. Do části vlahého mléka dáme lžíci cukru, lžíci mouky a rozdrobíme droždí, promícháme a necháme vzejít kvásek.
   50 g polohrubé mouky smísíme s 250 g másla a vytvarujeme blok asi 10x12 cm. Dáme ho do fólie a uložíme do chladničky.
2. Do mísy prosejeme 550 g mouky, promícháme se solí, přidáme vejce, 50 g změklého másla, přilijeme kvásek, zbylé mléko a vypracujeme těsto, dokud se nelepí na stěny mísy. Těsto zakryjeme fólií a dáme na 3 hodiny kynout do chladničky. Těsto není tuhé, musí se pokaždé, když se s ním pracuje, podsypávat.
3. Těsto s droždím promícháme, dáme na posypaný vál a vyválíme ho do placky, do středu dáme tučné těsto, které potřeme rumem a zabalíme ho do kynutého těsta. Těsto vyválíme do placky 25x35 cm a natřikrát překlopíme. Dáme ho do fólie na 20 minut do chladničky. Tenhle proces opakujeme ještě třikrát.
4. Těsto vyjmeme z chladničky, necháme ohřát na pokojovou teplotu, vyválíme čtverec 44x44 cm a nakrájíme si 16 čtverečků. Do každého dáme 4 kostičky čokolády nasekané na kousky, překlopíme do trojúhelníčku a vidličkou konce přitiskneme, aby se při pečení nerozevřely. Protože já těsto neměřím, poslední čtverce mám širší, tak od nich odkrojím tenké proužky a zdobím s nimi.
5. Dáme je na plech s pečícím papírem, přikryjeme je a necháme chvíli nakynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Dáme je péct na 30 minut do trouby vyhřáté na 180 °C dozlatova.
6. Vychladlé vydatně posypeme moučkovým cukrem.

Zveřejněno 6. 11. 2021