Hovězí plátky na cibuli a pórku

Name: Hovězí plátky na cibuli a pórku
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky falešné hovězí svíčkové; 1 lžíce sádla (nebo oleje); 1 cibule; 1 pórek-bílá část; hovězí vývar na podlévání (nebo voda a 1 lžička sypkého hovězího bujónu); steakové koření domácí (nebo koupené); sůl (pokud není v koření); pepř drcený; 20 g vychlazeného másla (zhruba)

Hodnocení receptu je 4,5 (2×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 2 porce

2porce

4 plátky 4 plátky falešné hovězí svíčkové

1 lžíce 1 lžíce sádla (nebo oleje)

1 1 cibule

1 pórek-bílá část

hovězí vývar na podlévání (nebo voda a 1 lžička sypkého hovězího bujónu)

steakové koření domácí (nebo koupené)

sůl (pokud není v koření)

pepř drcený

20 g 20 g vychlazeného másla (zhruba)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 330 kJ / 318 kcal
Bílkoviny	1,42 g
Tuky	31,42 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	65 mg
Sodík	6 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	6,46 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky masa lehce naklepeme, dle potřeby nařízneme okraje, osolíme a okořeníme z obou stran. Oloupanou cibuli nasekáme na kostičky, očištěný pórek nakrájíme na kolečka. Krok 2: Do rozehřáté pánve, nejlépe se silným dnem, dáme tuk a zesklovatíme na něm cibuli. Vložíme plátky masa a opečeme je z obou stran. Přidáme pórek, chvilku opékáme a pak podlijeme horkým vývarem. Snížíme teplotu a pod poklicí podusíme do změknutí masa, cca 20 minut podle kvality. Krok 3: Maso při dušení rychleji změkne, když přidáme špetku jedlé sody nebo polévkovou lžíci rumu. Na posledních pár minut přidáme kousek nakrájené mladé zelené části pórku. Krok 4: Šťávu zahustí dušená cibule a několik kostiček vychlazeného másla, přidávaných postupně po jedné poté, co se předchozí rozpustí. Krok 5: Podáváme s bramborovými noky, knedlíky, bramborovou kaší nebo rýží.

Plátky masa lehce naklepeme, dle potřeby nařízneme okraje, osolíme a okořeníme z obou stran. Oloupanou cibuli nasekáme na kostičky, očištěný pórek nakrájíme na kolečka.
Do rozehřáté pánve, nejlépe se silným dnem, dáme tuk a zesklovatíme na něm cibuli. Vložíme plátky masa a opečeme je z obou stran. Přidáme pórek, chvilku opékáme a pak podlijeme horkým vývarem. Snížíme teplotu a pod poklicí podusíme do změknutí masa, cca 20 minut podle kvality.
Maso při dušení rychleji změkne, když přidáme špetku jedlé sody nebo polévkovou lžíci rumu. Na posledních pár minut přidáme kousek nakrájené mladé zelené části pórku.
Šťávu zahustí dušená cibule a několik kostiček vychlazeného másla, přidávaných postupně po jedné poté, co se předchozí rozpustí.
Podáváme s bramborovými noky, knedlíky, bramborovou kaší nebo rýží.