Krémová polévka z pórku a cibule

Postup přípravy

1. Cibuli nakrájíme na větší kostky, pórek na silnější kolečka, dáme do hrnce s olejem, restujeme na mírném ohni, do zlatavé barvy zeleniny. Až pak ji zalijeme vývarem a krátce vaříme.
2. V pánvičce rozehřejeme máslo, vmícháme mouku, necháme ji prosmahnout, zalijeme asi 2 dl vývaru nebo vody a důkladně promícháme do hladké konzistence, necháme projít varem.
3. Povařenou zeleninu rozmixujeme dohladka, vlijeme uvařenou jíšku, promícháme a vaříme dalších minimálně 15 minut. Během varu upravíme hustotu polévky buď odpařením tekutiny, či jejím dalším zahuštěním máslem obaleným v hladké mouce. Podle chuti polévku osolíme, opepříme a duchutíme strouhaným muškátovým oříškem.
   Těsně před odstavením z plotny vlijeme smetanu pro zjemnění polévky.
   Polévku podáváme s krutonky z pečiva.