Kapustové trio
Doba přípravy: 1 hodina 6 porcí Mleté maso 15 názorů
Suroviny
- 600 g drobně nasekané syrové kapusty
- 500 g mletého masa (nejlépe vepřové)
- 300 g tvrdého sýru - zde Gouda
- 2-3 vejce
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 lžíce sádla
- 2 lžičky Solamylu nebo Maizeny
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 -3 lžíce strouhanky
- nebo ovesných vloček pro zdravou verzi
- sůl, mletý pepř
- celý nebo drcený kmín
Postup přípravy receptu
Kapustu nevařím, nespařuji, nekrájím na nudličky, ani nemelu. Vykrojím košťál a po částech rozsekám v robotu, spolu s česnekem.
Do velké mísy robotu dám mleté maso, přidám vejce, Solamyl, mouku, strouhanku a nechám míchat, až se spojí do vláčné hmoty. Tu osolím, opepřím.Cibuli drobně nakrájím a na pánvi s rozehřátým sádlem nechám rozvonět kmín. Na tomto základu usmažím cibuli do zlatavé barvy. K masové hmotě nasypu kapustu a na ni naliji horkou cibuli. Opět nechám pracovat techniku, aby se kapusta spojila s masem a nakonec přidám strouhaný nebo drobně nasekaný sýr.
Tímto vznikne hmota podobná sekané, jen o trochu řidší. Tu nechám chvíli odstát a zatím na malé pánvičce osmažím kousek jako vzorek. Ochutnám a podle toho, jak se jeví, buď dochutím nebo nechám být.
Nyní vše vyklopím do pekáče, ten, který používám, nemastím, je nepřilnavý a tuk je v mase a smažené cibuli. Uhladím povrch a dám do vyhřáté trouby na 180 °C péci. Nejprve zakryté, pak sundám poklici a vršek dopeču na barvu.
Výsledkem je jídlo, které je kombinací sekané, kapustových karbanátků a hašé.
Poznámka
Měla jsem tu dnes rodinnou brigádu a jelikož včera všichni měli maso, chtěla jsem něco odlehčeného a myslím, že se povedlo. Podávala jsem s bramborovou kaší, Honzík "vymetl" talíř jako první, to potěší. Jí se to velmi dobře, jídlo je vláčné a šťavnaté. Pokud připravíte kapustu takto, troufám si tvrdit, že i odpůrce zeleniny, který ji pozře pouze propasírovanou přes prase nepozná, že v jídle nějaká je :-) Nedoporučuji hovězí maso, pro tento pokrm vhodné není.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 35 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kapustové trio
-
Určitě vyzkouším
Já dělám na zkoušku v mikrovlnce tak lžičku směsi na ochutnání -
mata3636: Mám radost, že chutnalo
-
Vyskúšané, výborné. Len ja som nedala múku, solamyl a strúhanku a výborné aj tak. S chuťou zjedol aj priateľ, ktorý takéto jedlá predtým nechcel
-
Eja57: Na zelí používám tu multifunkční škrabku, pokud potřebuji slabé nudličky, ale kapustu jsem nezkoušela. Ovšem jde zpracovat i v takovém tom malém sekáčku, např. Ronic nebo lze použít jakýkoli chopper, jen se musí nakrájet menší části, aby se tam vešly.
-
No, že neodolám bylo hned jasné...včera zbyl kousek mletého cca 200 g tak na dvě porce, tak jsem poctivě přepočítala ostatní, ruční práce, upečeno v mých oblíbených jednoporcovkách a dle očekávání večeře
( Ale v případě nájezdu kobylek bych přípravu svěřila technice...najemno krájení zelí, kapusty apod. v množství větším než malém není moje oblíbená disciplína
) -
Simona Skolakova: Určitě to jde bez techniky, navíc ruce jsou nejlepší pracovní nástroj
-
Dělala jsem to pěkně ručně, myslím, že to chuti neubere...
-
Receptík se mi moc líbí akorát nemám ten robot,který práci usnadní,snad by to šlo aj ručně,ale asi to nebude ono
-
kamila29: Děkuji pěkně za milý komentář. Těšila jsem se, kdo vyzkouší tento recept a jsem ráda, že Vás nezklamal
-
Dnes k obědu (s bramborem a okurkovým salátem) - opravdu moc dobrá "sekaná". Budu určitě vařit znovu a znovu....
-
To brzy vyzkouším, vypadá to super
-
Tak toto sa mi veľmi páči a hneď na budúci týždeň vyskúšam
-
yanull: Máš to perfektne vymakané!
-
Eja57: Tu zkoušku vzorku jsem do postupu napsala, protože je velmi užitečná a i když si člověk myslí, že už to má v oku, není to pravda. Např. je pokaždé jinak slaný sýr a i samotná sůl může být různá, o koření nemluvě. Je to chvilička času, která se při vaření určitě vyplatí
-
Velmi doporučuji - a nejen méně zkušeným kuchtičkám/kuchtíkům - trik tepelně upravit vzorek a ochutnat...Já třeba nemám problém ochutnat směs mletého masa, ale výsledná chuť se pozná až po tepelné úpravě, fakt stačí chvilka na pánvičce.
No a bezva nápad, by mi chutnalo - kapustové karboše ráda, haši moooc ráda....
