Vepřové kousky s paprikami a kurkumou

Name: Vepřové kousky s paprikami a kurkumou
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 200-250 g vepřového ořezu (krkovice, kýta); 1 lžíce oleje; 1 cibule; 3 plátky zázvoru; 1-2 stroužky česneku; chilli paprička (podle chuti); 1 lžíce rybí omáčky; 1 lžíce sladké sójové omáčky; 1 lžička rýžového octa; 1/2 červené papriky; 1/2 žluté papriky; 5 cm cukety; 1 lžička kurkumy; čerstvě mletý pepř; 1 lžička solamylu; 2 lžíce kokosového mléka (nebo créme fraiche); čerstvý koriandr (nebo nať cibulky)

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 15 min

25 min (10 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 159 kJ / 755 kcal
Bílkoviny	42,14 g
Tuky	50,31 g
Vláknina	8,84 g
Cholesterol	123 mg
Sodík	1,77 g
Sůl	3,84 g
Sacharidy	30,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso i zeleninu očistíme a nakrájíme maso na kousky velikosti soust, cibuli na měsíčky, papriky a cuketu na nudličky, česnek i zázvor nasekáme nahrubo, papričku najemno. Krok 2: Do rozehřáté hluboké pánve dáme olej a opečeme maso ze všech stran, přidáme cibuli a ještě opékáme. Když začne mírně zlátnout přidáme česnek, zázvor a chilli (není nutné). Podlijeme maličko vodou cca 50 ml a přidáme omáčky a ocet, zamícháme a stáhneme teplotu. Krok 3: Přidáme papriky a restujeme jen zlehka, aby byly naskus. Dáme kurkumu a trošku pepře (pepř je důležitý pro vyšší účinek kurkumy), zalijeme vodou cca 50-60 ml, ve které jsme rozmíchali Solamyl a zahustíme. Krok 4: Na úplný závěr dáme kokosové mléko nebo créme fraiche (pokud nemám kokosové mléko, stačí 2 lžíce této zakysanky). Promícháme a odstavíme, podáváme s rýží a lístky koriandru nebo nasekanou natí cibulky.

Maso i zeleninu očistíme a nakrájíme maso na kousky velikosti soust, cibuli na měsíčky, papriky a cuketu na nudličky, česnek i zázvor nasekáme nahrubo, papričku najemno.
Do rozehřáté hluboké pánve dáme olej a opečeme maso ze všech stran, přidáme cibuli a ještě opékáme. Když začne mírně zlátnout přidáme česnek, zázvor a chilli (není nutné). Podlijeme maličko vodou cca 50 ml a přidáme omáčky a ocet, zamícháme a stáhneme teplotu.
Přidáme papriky a restujeme jen zlehka, aby byly naskus. Dáme kurkumu a trošku pepře (pepř je důležitý pro vyšší účinek kurkumy), zalijeme vodou cca 50-60 ml, ve které jsme rozmíchali Solamyl a zahustíme.
Na úplný závěr dáme kokosové mléko nebo créme fraiche (pokud nemám kokosové mléko, stačí 2 lžíce této zakysanky). Promícháme a odstavíme, podáváme s rýží a lístky koriandru nebo nasekanou natí cibulky.