Losos na másle s jablkem, cibulí a Créme Fraiche

1. Rybí filety pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet. Zatím očistíme cibuli a jablko a obojí nakrájíme na půlkolečka. Rozpálíme nepřilnavou pánev, lososa prudce opečeme nejprve kůží nahoru, pak otočíme a opečeme i z druhé strany. Poté vyndáme stranou.

   Ryby v naší kuchyni - recepty z kapra, pstruha nebo lososa? Stačí si vybrat

2. Zapneme troubu na 200 °C a zapékací pekáček vyložíme papírem na pečení (usnadní mytí).
   Na papír dáme dva tenké plátky másla, ostatní dáme do pánve a orestujeme na něm krátce cibuli s jablkem.
3. Filety lososa osolíme, opepříme z obou stran a kůží dolů poklademe do připraveného pekáčku. Na každý filet dáme lžíci zakysané smetany a na ni rozdělíme cibuli s jablkem. Posypeme lupínky mandlí a vložíme do rozpálené trouby cca na 8-10 minut.
4. Podáváme s různě upraveným bramborem, pyré nebo kaší.

Zveřejněno 5. 8. 2022