Letní rajská polévka s brynzou

Name: Letní rajská polévka s brynzou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 600 g vyzrálých rajčat; 200 g rajčatového pyré; 1,2-1,5 l vývaru (nebo vody); 1 velká cibule; 1 mrkev; 20 g másla; 1 lžíce oleje; 4 kuličky nového koření; 1 bobkový list; snítka tymiánu; snítka bazalky; mletá skořice; cukr krystal; sůl; K podávání:; brynza (dle chuti); krutony z rohlíků (dle chuti)

Brynza je tradiční ovčí sýr ze Slovenska, známý svou výraznou chutí a krémovou konzistencí. Překvapivě skvěle ladí s touto lehkou rajčatovou polévkou, kterou krásně zjemní a dodá jí chuťový šmrnc inspirovaný slovenskou kuchyní.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 623 kJ / 627 kcal
Bílkoviny	17,75 g
Tuky	30,97 g
Vláknina	17,25 g
Cholesterol	26 mg
Sodík	120 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	61,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Kdo chce, může spařit horkou vodou a oloupat, ale není to nutné. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Krok 3: Cibuli orestujeme na rozehřátém másle s olejem a přidáme koření. Krok 4: Přidáme mrkev, krátce ji orestujeme a poté přimícháme rajčata i rajčatové pyré. Krok 5: Krátce podusíme, vhodíme snítky bylinek a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a vaříme 10-15 minut. Krok 6: Pak vyjmeme koření a tymián. Bazalku můžeme ponechat v polévce. Krok 7: Polévku rozmixujeme dohladka. Krok 8: Polévku dochutíme cukrem, skořicí a podle potřeby solí. Krok 9: Polévku servírujeme horkou, posypanou brynzou dle chuti a doplněnou křupavými krutony.

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Kdo chce, může spařit horkou vodou a oloupat, ale není to nutné.

Jak rychle oloupat rajčata
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo.
Cibuli orestujeme na rozehřátém másle s olejem a přidáme koření.
Jak restovat cibuli
Přidáme mrkev, krátce ji orestujeme a poté přimícháme rajčata i rajčatové pyré.
Krátce podusíme, vhodíme snítky bylinek a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a vaříme 10-15 minut.
Pak vyjmeme koření a tymián. Bazalku můžeme ponechat v polévce.
Polévku rozmixujeme dohladka.
Polévku dochutíme cukrem, skořicí a podle potřeby solí.
Polévku servírujeme horkou, posypanou brynzou dle chuti a doplněnou křupavými krutony.

TIP: Jak připravit krutony - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 8. 2022

Poznámka autorky mika59

Komu by se polévka zdála řídká, může ji zahustit jíškou.

Teď v létě, kdy dozrává hodně rajčat, je polévka rychlá a chutná. Záleží na rajčatech. Některá jsou masitá, jiná vodová. Proto to pyré, místo zahuštění. Kdo má hodně rajčat, klidně ho vynechá.