Chléb se sušeným kváskem

Boubelinda Kuchařka: Boubelinda

Domácí pekárna 16 názorů

Suroviny

200 g kysané smetany
120 g jogurtu (já měla activii, proto tato gramáž)
180 ml mléka
50 ml vody
2 lžice oleje
1 lžice octa
2 lžičky soli
100 g žitné celozrnné mouky
270 g hladké mouky
230 g chlebové mouky
1 lžička koření grilovací nebo na čínu
2 lžíce otrub
1 lžíce bramboráku v prášku
1 sáček sušeného kvásku
1 lžička chlebového koření
1 lžička cukru
necelá půlka kostky droždí
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Suroviny dáme do pečící formy v pořadí v jakém jsou popsány.

  2. Kvásek a chlebové koření smícháme s moukou.

  3. Na mouce uděláme důlek, do něho dáme cukr a navrch rozdrobíme droždí.

  4. Pečeme na program klasik, střední propečení a střední gramáž.

Poznámka

Vyzkoušela jsem variantu s grilovacím kořením i s kořením na čínu. Oba chleby nám chutnali.

Je potřeba těsto hlídat a popřípadě přisypat hladkou mouku. Když na těsto sáhnete při hnětení rukou, nesmí lepit.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Ohodnoťte recept: Chléb se sušeným kváskem

  • Zibiz Zibiz(neregistrovaný)

    spagetka: samozrejme, je to jednodussi pro nekoho, jen me to zarazilo ze nekoho napadne si to koupit kdyz kmin ma kazdy doma a kdo ma rad fenykl a koriandr tak ho ma taky doma a kdo ne tak ho nebude chtit ani v chlebu. A v neposledni rade zaplati za 50g chleboveho koreni trojnasobnou cenu nez kdyz si ho namicha sam. Ale znovu toto mi vadi nejmene a je to kazdeho vec ale nejvic me prudi to grilovaci koreni. Ale ja to jist nebudu...... A jinak kazdy podle sveho.

    Odpovědět

  • Zibiz Zibiz(neregistrovaný)

    magdalenka: ne jen je s nim chvilka prace aby fungoval jinak je jen na chut a musi se dat kvasnice. http://www.kvaskovychleb.cz/doku.php?id=navody:oziveni_suseneho_kvasku

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Zibiz: Máš zlé skúsenosti so sušeným kváskom? Ja som ho ešte nepoužila, preto sa pýtam. Použila som len ten "živý" kvások. Chlieb s ním je o kus lepší, je proste trochu "iný". Zrejme aj sušený sa aktivuje a nahradí čerstvý. (Aktivácia=3 dni?)

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Zibiz:Chlebové koření se oficiálně prodává (konkrétně znám z DM drogerie), jinak ať si do toho každý dá své oblíbené přísady, ne?

    Odpovědět

  • Zibiz Zibiz(neregistrovaný)

    Pardon proti vkusu nic, ale tomuhle paskvilu jeste rikate chleba tzn co dum dal. Jíma me hruza cemu jeste rikat vareni ci peceni. Grilovaci koreni?, bramborak v prasku?, kvasek a jeste drozdi (sichr je sichr), chlebove koreni? co to je? chleba je mouka voda kvasek sul popr kmin apod. ( to asi nekdo smichal kmin se soli a rika tomu chlebove koreni :no:) a jenom pro info to testo vykynulo jenom diky kvasnicim jelikoz ten kvasek nemel sanci se aktivovat , to trva cca tri dny v teplote od 21do max 35st. takze vyhozene penize a nemel by to byt navod pro ostatni. zmaru zdar ;-) P.S. nez me zacnete kritizovat, tak pls nechte chvilku plynout myslenku jestli nemam trochu pravdu. diky a neber to osobne i pokus se pocita a toto je zpetna vazba a nikomu tim nic nevnucuji.

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    cathleen:Co to je ten "toulavý" kvásek jak se dělá,kde se skladuje,jak to že vydrží tři roky?????:-?:-?:-?:-?

    Odpovědět

  • Iljusa Iljusa

    Tak jsem dnes ozkoušela sušený kvásek (drogerie DM) a koření na chleba (DM drogerie). Do chleba jsem přidala houbové koření, mohu říci - vynikající. Jsem velmi překvapena - byl pěkně hutný, nemáme moc rádi "péřové chleby" + bodík :yes:

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    :-)Chlebík moc pěkný, určo i dobrý:yes:+

    Ale sušený kvásek jsem nikdy neměla, vedu si pořád svůj. Před 3 lety mi ho kus dala kamarádka, asi po roce jsem jí službičku mohla oplatit (byla 3týdny nemocná a kvásek jí zatím umřel), odvezla si z návštěvy u nás kus svého-mého kvásku....a předevčírem, když jsme u nich byli na návštěvě, mi ho zase kousek dala (můj umřel asi před týdnem, založila jsem si jiný a tak mám teď doma 2 sklínky kvásku)):-D:-D - to jen tak na okraj, mě pobavil ten koloběh....
    ....mimochodem - pro pekařku je prý čest, když může někomu kus svého kvásku darovat;-)

    Odpovědět

  • Jana Dorazinová-Remková Jana Dorazinová-Remková

    Tak já ten kvásek taky ještě mám, jedna dobrá duše mi ho poslala,;-), takže myslíš, že bych ho v drogerii dostala koupit? Určitě se zeptám!

    Odpovědět

  • Boubelinda Boubelinda(autorka receptu)

    Sušený kvásek můžeš vynechat a místo čerstvého droždí dej 1 lžičku nebo 1,5 lžičky sušeného droždí. Chlebík bude mít pak sice jinou chuť, ale to nevadí.;-)

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    a kdyz suseny kvasek nema,lze jej nahradit instantnim drozdim:-?chlebik vypada lakave,chtela bych jej upect uz ted a ten kvasek nemam;-(diky za odpoved:-)

    Odpovědět

  • Verča Verča(neregistrovaná)

    Sušený kvasek a sušené droždí není totéž ,já sušený kvasek kupuji v obchodech se zdravou výživou ,vždycky je lepší se zeptat když si člověk není jistý ;-)

    Odpovědět

  • maris maris

    Boubelindo, díky za recept, kvásek mám zakoupený, ale ještě jsem se neodhodlala ho použít,teď to zkusím podle Tebe ;-):-)

    Odpovědět

  • Boubelinda Boubelinda(autorka receptu)

    Ne ne není to instantní droždí. Já jsem tento kvásek objevila v drogerii dm. Je to podobné jako tento kvásek, http://www.toprecepty.cz/recept/6809-zitny-kvasek/, ale je sušený. Chléb má potom jinou chuť.;-)

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    jsem novacek v peceni v dom.pekarne;-)mam asi hloupy dotaz-suseny kvasek je instantni drozdi:-?:-)

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: sušeny kvasek domácí chléb z susenym drozdi chleba ze sušeného droždí chléb ze sušeného droždí domácí chléb ze sušeného droždí instantní kvásek chléb ze sušeného kvásku domaci chleba ze sušeného droždí recept na chleba ze sušeného droždí domaci chleba se susenym drozdi domácí chléb z droždí chleba bez droždí chleba ze sušeného kvásku sušený chlebový kvásek recept domácí chléb ze sušeného droždí domácí chléb ze sušeného kvásku recept na chleb ze suseneho drozdi domácí chleba sušené droždí chleba z droždí domácí chléb sušené droždí

Zapomněl/a jsem heslo