Perníkové knedlíky

Name: Perníkové knedlíky
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Evropská
Ingredients: 450 ml mléka; 1 vejce; 1 lžíce perníkového koření; 300 g polohrubé mouky; 6 starších rohlíků; 100 g sušených švestek; 100 g sušených meruněk; sůl (podle potřeby); tuk na vymazání plechu

Do české kuchyně bezesporu patří jakékoliv druhy a tipy knedlíků. K upečené huse, kachně či ke zvěřině se pak skvěle hodí i tyto kořeněné knedlíky. Těsto je ochuceno perníkovým kořením a k rohlíkům přimíchány i kousky sušeného ovoce.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Mama-mia

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 25 min včetně doby odležení těsta

85 min (60 min příprava + 25 min tepelná úprava, včetně doby odležení těsta)

Perníkové knedlíky, Kachna se zelím a perníkovými knedlíčky — Kachna se zelím a perníkovými knedlíčky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

450 ml 450 ml mléka

1 1 vejce

1 lžíce 1 lžíce perníkového koření

300 g 300 g polohrubé mouky

6 6 starších rohlíků

100 g 100 g sušených švestek

100 g 100 g sušených meruněk

sůl (podle potřeby)

tuk na vymazání plechu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 728 kJ / 2 564 kcal
Bílkoviny	85,13 g
Tuky	26,26 g
Vláknina	34,70 g
Cholesterol	286 mg
Sodík	2,18 g
Sůl	5,18 g
Sacharidy	479,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve 400 ml mléka rozmícháme vejce, lžíci perníkového koření, sůl a polohrubou mouku. Vznikne řídké těsto. Krok 2: Rohlíky a sušené ovoce nakrájíme na drobné kostky. Krok 3: Do těsta nakrájené rohlíky a sušené ovoce. Pokud je těsto moc husté, přilijeme dalších 50 ml mléka.
Pod utěrkou necháme 30 minut odpočívat v teple. Krok 4: Mokrýma rukama pak tvarujeme z těsta koule o průměru asi 8 cm. Z tohoto množství je 5 koulí (5 porcí). Krok 5: Při pečení v troubě, zapneme troubu na program vaření v páře s teplotou kolem 100 °C. Krok 6: Připravené knedlíky pokládáme na vymaštěný děrovaný plech. Plech vložíme do trouby na přibližně 25 minut. Krok 7: Pro vaření knedlíků ve vodě dáme do dostatečně velkého hrnce vodu a přivedeme ji k varu. Knedlíky následně vložíme do vody a vaříme z jedné strany 10 minut, otočíme a vaříme dalších 10 minut. Po vyjmutí knedlíky ihned propícháme, aby vyšla pára.

Ve 400 ml mléka rozmícháme vejce, lžíci perníkového koření, sůl a polohrubou mouku. Vznikne řídké těsto.
Jaký je obsah směsi koření na perník
Rohlíky a sušené ovoce nakrájíme na drobné kostky.
Do těsta nakrájené rohlíky a sušené ovoce. Pokud je těsto moc husté, přilijeme dalších 50 ml mléka.
Pod utěrkou necháme 30 minut odpočívat v teple.
Mokrýma rukama pak tvarujeme z těsta koule o průměru asi 8 cm. Z tohoto množství je 5 koulí (5 porcí).
Při pečení v troubě, zapneme troubu na program vaření v páře s teplotou kolem 100 °C.
Připravené knedlíky pokládáme na vymaštěný děrovaný plech. Plech vložíme do trouby na přibližně 25 minut.
Jak uvařit knedlíky v páře
Pro vaření knedlíků ve vodě dáme do dostatečně velkého hrnce vodu a přivedeme ji k varu. Knedlíky následně vložíme do vody a vaříme z jedné strany 10 minut, otočíme a vaříme dalších 10 minut. Po vyjmutí knedlíky ihned propícháme, aby vyšla pára.