Kávové řezy s pudinkovým krémem

Postup přípravy

1. Nejprve uvaříme hustý pudink z mléka, cukru a pudinkových prášků.
   Na povrch přitiskneme fólii a necháme zcela vychladnout.

   Jak zabránit vzniku škraloupu

2. Zatím, co pudink chladne, zapneme troubu na 180 °C, hluboký plech 32x23 cm vyložíme papírem na pečení, lehce potřeme olejem.
3. Do mísy prosejeme mouku, kakao a prášek do pečiva, přidáme cukry, kávu a vše promícháme. Přilijeme mléko s rozkvedlanými vejci a olej a důkladně promícháme,
4. Těsto vlijeme na připravený plech, vložíme do trouby a pečeme cca 5 minut.
   Poté snížíme teplotu na 170 °C a pečeme dalších 15-20 minut (podle trouby, zkusíme špejlí). Vyndáme na mřížku a necháme zcela vychladnout.
5. Zchladlý pudink ručním šlehačem prošleháme a postupně do něho zašleháme máslo pokojové teploty, přidáme jemně umletou kávu a ještě prošleháme.

   Příprava pudinkového krému

6. Na vychladlý korpus, pokapaný rumem, navrstvíme krém a povrch uhladíme.
   Dáme do chladu ztuhnout.
7. Rozpustíme čokoládu s máslem, dobře promícháme a vmícháme zakysanou smetanu.

   Jak rozpustit čokoládu

8. Získanou polevou potřeme ztuhlý krém na korpusu. Můžeme dozdobit zubatou kartou nebo jen vidličkou.
9. Necháme vychladit a nakrájíme řezy nebo kostky.