Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kávové řezy s pudinkovým krémem

Name: Kávové řezy s pudinkovým krémem
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Ingredients: Těsto:; 280 g hladké mouky; 190 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 1 prášek do pečiva; 30 g kakaa; 5 g instantní kávy; 2 vejce; 250 ml vlažného mléka; 125 ml oleje; Krém:; 600 ml mléka; 2 vanilkové pudinky; 150 g másla; 5-7 g čerstvě jemně mleté kávy; Dále:; 30 ml rumu na pokropení korpusu; Poleva:; 100 g hořké čokolády 85%; 15-20 g másla; 100 g zakysané smetany 30%

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez dob chladnutí a tuhnutí

60 min (35 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez dob chladnutí a tuhnutí)

19. 3. 2023 08:53

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	24 292 kJ / 5 806 kcal
Bílkoviny	92,20 g
Tuky	335,64 g
Vláknina	23,00 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	725 mg
Sůl	2,33 g
Sacharidy	592,59 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve uvaříme hustý pudink z mléka, cukru a pudinkových prášků.
Na povrch přitiskneme fólii a necháme zcela vychladnout.
Jak zabránit vzniku škraloupu
Zatím, co pudink chladne, zapneme troubu na 180 °C, hluboký plech 32x23 cm vyložíme papírem na pečení, lehce potřeme olejem.
Do mísy prosejeme mouku, kakao a prášek do pečiva, přidáme cukry, kávu a vše promícháme. Přilijeme mléko s rozkvedlanými vejci a olej a důkladně promícháme,
Těsto vlijeme na připravený plech, vložíme do trouby a pečeme cca 5 minut.
Poté snížíme teplotu na 170 °C a pečeme dalších 15-20 minut (podle trouby, zkusíme špejlí). Vyndáme na mřížku a necháme zcela vychladnout.
Zchladlý pudink ručním šlehačem prošleháme a postupně do něho zašleháme máslo pokojové teploty, přidáme jemně umletou kávu a ještě prošleháme.
Příprava pudinkového krému
Na vychladlý korpus, pokapaný rumem, navrstvíme krém a povrch uhladíme.
Dáme do chladu ztuhnout.
Rozpustíme čokoládu s máslem, dobře promícháme a vmícháme zakysanou smetanu.
Jak rozpustit čokoládu
Získanou polevou potřeme ztuhlý krém na korpusu. Můžeme dozdobit zubatou kartou nebo jen vidličkou.
Necháme vychladit a nakrájíme řezy nebo kostky.