Murgh korma – indická kuřecí korma s ořechy

Name: Murgh korma – indická kuřecí korma s ořechy
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Ingredients: Marináda:; 1 lžíce hustého bílého jogurtu; 1/2 lžičky koření garam masála; 1/2 lžičky kurkumy; 1/2 lžičky chilli; 1 lžička česnekovo-zázvorové pasty; Korma:; 250 g kuřecího masa (prsní, stehenní); 40 g kešu natural; 40 g loupaných mandlí; 2 lžíce přepuštěného másla (ghí); 1 lžička římského kmínu; 1/2 lžičky semínek fenyklu; 1 bobkový list; 1 cibule; 1 lžíce česnekovo-zázvorové pasty; 1/2 lžičky kurkumy; 1/2 lžičky mletá semínka koriandru; 1/2 lžičky chilli (nebo podle chuti); 3 lžíce krájených rajčat z konzervy; 200 ml kokosového mléka; 1 lžíce koření kasoori methi (pískavice); sůl

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby marinování masa

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

4. 4. 2023 08:05

Murgh korma – indická kuřecí korma s ořechy

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 194 kJ / 1 480 kcal
Bílkoviny	79,83 g
Tuky	102,39 g
Vláknina	17,62 g
Cholesterol	217 mg
Sodík	217 mg
Sůl	0,46 g
Sacharidy	52,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na velikost soust.
V uzavíratelné misce z uvedených surovin smícháme marinádu, vložíme maso a důkladně obalíme ze všech stran. Misku uzavřeme a uložíme do chladu na 2 hodiny. Poté vyndáme a necháme ještě 30 minut stát.
Zatím namočíme kešu a mandle také na 30 minut do vlažné vody. Oloupanou cibuli nasekáme nadrobno a připravíme všechno koření.
Videonávod: Jak nakrájet cibuli
V menší pánvi rozehřejeme na nižším stupni tepla (4) 1 lžíci přepuštěného másla, přidáme bobkový list, římský kmín, fenykl a necháme rozvonět. Přidáme cibuli a restujeme dozlatova, přidáme pastu a ještě restujeme minutku. Přidáme mleté koření kurkumu, koriandr, chilli, promícháme a dáme krájená rajčata.
Scedíme namočené ořechy, trošku odložíme stranou na posyp a ostatní přidáme do pánve. Vše promícháme a na stupni 2 necháme cca 5-7 minut probublávat, odstavíme a necháme mírně zchladnout.
Ve větší nepřilnavé pánvi na druhé lžíci másla zprudka pečeme marinované maso ze všech stran dozlatova.
Poradíme, jak restovat - opékat maso
Rozmixujeme mírně zchladlou rajčatovou směs a přidáme k masu. Osolíme podle chuti a promícháme.
Přilijeme kokosové mléko, přivedeme k varu a opět při snížené teplotě ještě povaříme 8-10 minut pod poklicí. Na úplný závěr vmícháme drcené kasoori methi ( sušené lístky pískavice) a odstavíme.
Podáváme s rýží v samostatné misce nebo indickým chlebem naan. Posypeme nasekanými odloženými oříšky a natrhanými lístky koriandru.
TIP Příprava běžné přílohové rýže

Poznámka autorky receptu

Česnekovo-zázvorovou pastu uděláme snadno rozmixováním zázvoru s česnekem, přidáme maličko olivového oleje a sůl. Můžeme skladovat v malé skleničce, vydrží dlouho a hodí se do všech exotických jídel. Indickou kuchyni máme moc rádi, je velmi zdravá obsahem koření, není nutné maso, krásně voní a velmi dobře chutná.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (13×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuřecí korma

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zoriazz 60 min

Pistáciová kuřecí korma

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Kuřecí korma s kari

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 38×

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla

Hodnocení 149×

Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Video Hodnocení 480×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Komentáře

Marie Svarcova

4. 4. 2023 18:01

Jaromira18:

moc děkuji za komentář, někdy ochutnej tuto kuchyni - je zdravá i velmi dobrá

přeji krásný zbytek dne

Jaromira18

4. 4. 2023 17:58

Ještě jsem nic takového nejedla, ale pochutnala bych si.

Marie Svarcova

4. 4. 2023 10:01

RubyRom:

Romanko, moc děkuji a opravdu doporučiji někdy zkusit s nimi zajít ochutnat. Určitě to bude ještě lepší než doma, jelikož mají své originál koření a já jen to co koupím u nás.

krásný den

RubyRom

4. 4. 2023 09:43

Obdivuji ty tvoje pokrmy , pro mně je to velká neznámá. Moji mladí rádi navštěvují indickou restauraci a velmi si pochvalují. Já zatím neměla odvahu, ale asi bych to měla vyzkoušet.