Vepřová pečeně plněná bylinkami

1. Plátky masa rozkrojíme, ale nedokrojíme úplně. Rozevřeme a naklepeme přes fólii.
2. Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, poklademe plátky česneku, tenkými plátky cibule a lístky dobromyslu a tymiánu.

   Jaké bylinky používat v kuchyni

3. Plátky přehneme a spíchneme jehlami nebo párátky. Po obou stranách potřeme maso olejem a posypeme sušeným tymiánem.
4. Maso dáme do alobalu a zabalíme, uložíme na noc do lednice.
5. Pak v kastrolu rozškvaříme nakrájený špek, přidáme sádlo a maso z obou stran osmahneme.
6. Vyjmeme a přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme do světle hnědé barvy.

   Jak na smaženou cibuli

7. Vrátíme maso, přidáme snítky bylinek a podlijeme trochou vody. Dusíme pod pokličkou, ale dáváme pozor, abychom to nepřipálili. Pokud je třeba opět podlijeme.
8. Dusíme asi hodinu, maso musí být hodně měkké. Hotové maso vyjmeme a přikryté, aby neoschlo dáme bokem.
9. Výpek vysmahneme a podlijeme, promícháme a seškrábeme vše připečené, přecedíme a nakonec vložíme lžičku másla.
10. Podáváme např. s dušenou mrkví a pečeným bramborem.

TIP: Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni

Zveřejněno 13. 5. 2023