Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Konfitované vepřové

Name: Konfitované vepřové
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g vepřového plecka; 1 sklenice kořeněných sušených rajčat v oleji (400 g ); 1 velká cibule; 3 lžíce hladké mouky; 2 lžíce chilli oleje; mletý pepř; sůl

Recept využívající intenzivní chuť sušených a v oleji konzervovaných rajčat bude určitě vyhovovat příznivcům středomořské kuchyně. Maso pomalu připravené v oleji sice nebude zrovna dietní, ale výsledná chuť určitě stojí za vyzkoušení.

Chlebajez

2 názory

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 60 min

65 min (5 min příprava + 60 min tepelná úprava)

3. 7. 2023 12:08

500 g 500 g vepřového plecka

1 sklenice 1 sklenice kořeněných sušených rajčat v oleji (400 g )

1 1 velká cibule

3 lžíce 3 lžíce hladké mouky

2 lžíce 2 lžíce chilli oleje

mletý pepř

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 054 kJ / 730 kcal
Bílkoviny	103,93 g
Tuky	21,77 g
Vláknina	5,10 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	256 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	28,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na větší kostky. Marinujeme v oleji se sušenými rajčaty nejlépe přes noc, což je pro výsledný chuťový efekt lepší. Můžeme ale pokračovat v receptu i bez delšího odležení.
Maso s rajčaty konfitujeme ponořené v oleji na mírném plameni 45 minut. Na posledních 15 minut přidáme i nakrájenou cibuli. Olej scedíme a trochu necháme jako základ pro omáčku. Usazený výpek posypeme hladkou moukou a zalijeme vývarem, nebo horkou vodou. Dle chuti dosolíme a opepříme. Provaříme ještě cca 20 minut.
Podáváme s rýží, přelité omáčkou a ozdobené velkými kroužky cibule.
Jak správně uvařit rýži
Pro recept můžeme doma připravit i sušená rajčata. Viz. poznámka autora.
TIP Naložená rajčata v oleji - jak na to

Poznámka autora receptu

Vlastní sušená rajčata: Rajče rozkrojíme, vyplníme česnekovou pastou s grilovacím kořením a tymiánem. Pomalu usušené v troubě dáme do sklenic a zalijeme olejem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (7×)