Lokše plněné sýrem

Name: Lokše plněné sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1 kg brambor (varný typ C); 1 vejce; 10 g soli; 200 g polohrubé mouky; Na podsypávání při válení placek:; mouka; Na potření:; 2 lžíce rozpuštěného sádla (nejlépe husí nebo kachní); plátky sýru

Lokše jsou placky z bramborového těsta, které se hodí jako výborná příloha, ale lze je dobře využít i jako samostatné jídlo. Spojení se sýrem je rafinovaná dobrůtka, která bude hrát dohromady třeba se zeleninovým salátem.

mika59

9 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava)

13. 11. 2023 22:37

1 kg 1 kg brambor (varný typ C)

1 1 vejce

10 g 10 g soli

200 g 200 g polohrubé mouky

Na podsypávání při válení placek:

mouka

Na potření:

2 lžíce 2 lžíce rozpuštěného sádla (nejlépe husí nebo kachní)

plátky plátky sýru

Nutriční hodnoty

Energie	7 741 kJ / 1 850 kcal
Bílkoviny	49,28 g
Tuky	40,26 g
Vláknina	28,00 g
Cholesterol	286 mg
Sodík	4,16 g
Sůl	10,21 g
Sacharidy	308,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Den předem uvařené brambory oloupeme a nastrouháme najemno.
Přidáme vejce, sůl, a mouku. Zpracujeme na nelepivé těsto.
Bramborové těsto a jak na něj
Těsto vytvarujeme do válečku a nakrájíme na kousky, podle toho jak chceme mít placky velké.
Rozválíme na tenkou kulatou placku, položíme plátek sýru a přiklopíme další tenkou plackou a přimáčkneme. Při vyvalování podsypáváme.
Rozpálíme suchou pánev, nejlépe litinovou, nebo nerezovou a smažíme placku dozlatova z obou stran, až budou hnědé puchýřky.
Po upečení potíráme rozpuštěným sádle a skládáme na sebe. Podáváme teplé, ale i studené jsou výborné.
TIP Jak dobře připravit lokše

Poznámka autorky receptu

Recept mám svůj starý, ale nápad se sýrem je od Pavla Berky.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (43×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové lokše se škvarky a brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 45 min

Bramborové lokše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kafu.p 45 min

Netradiční lokše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ruzena 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

Hodnocení 199×

Nejoblíbenější sladké a slané bramborové placky. Jak je nejlépe upéct z vařených nebo syrových brambor

Hodnocení 19×

Lososa můžeme uplatnit v mnoha běžných receptech i delikatesách. Jak chutná nejlépe?

Komentáře

Nadja

17. 11. 2023 20:32

mika59: to každá máme na mysli něco úplně jiného, ale i to se stává.

Bramborové placky děláme z vařených brambor + sůl + mouka a smaží se na tuku.

To, co píšeš ze syrových brambor + koření atd jsou bramboráky, u nás cmunda a různé další regionální názvy (vošouch,.....)

Potom jsou další, Švýcarské bramborové rösti - ze strouhaných syrových brambor jen osolených a opepřených a smažených na tuku.

Samozřejmě existují různé varianty placek, bramboráků i rösti a také různé názvy.

Ty naše br.placky jsou podobné Tvým, jen jsou na slano a smaží se na tuku:

Bramborové placky se švestkami a mákem

mika59

Hodnocení receptu je 5,0 (30×)

, ale i ty naše br. placky se jedí s povidly - jak kdo má rád.

mika59

17. 11. 2023 16:21

Nadja: Nadi neberu si to, ale nevím o jakých plackách píšeš, protože v tom podstatný rozdíl je. A to že bramborové placky se dělají ze syrových brambor a lokše z vařených. To je opravdu rozdíl..a vejce tam být nemusí, já dávám. A do lokšů stačí jen sůl, do placek přijde česnek a majoránka. Ale možná myslíš jiné co já neznám. Jinak nic proti a pěkné sváteční odpoledne.

Nadja

17. 11. 2023 16:07

mika59:

neber si to tak ...... jen jsem chtěla říct, že plněné placky se u nás dělaly od nepaměti. A jestli placky nebo lokše je vpodstatě jedno - hlavně že chutnají.
Dobře vím, že placky a lokše se poněkud liší, proto jsem do závorky dala, že se nejednalo o lokše, ale o placky. U nás se lokše nikdy nedělaly, ani já je nedělám. I když v těstě žádný rozdíl nevidím, ale hlavně ve způsobu pečení. Placky dělám silnější, lokše jsou tenounké, placky jsou smažené na trošce tuku, proto už se tukem nepotírají.
Do placek nedávám vajíčko, ale ani v jiných receptech na lokše vajíčko není - např.

Výborné lokše

indulina28

Hodnocení receptu je 4,8 (16×)

mika59

16. 11. 2023 23:14

Nadja: Já vůbec netvrdím, že je to něco nového pod sluncem... A bramborové placky a lokše je fakt něco jiného. Na plněné bramborové placky tady mám x receptů, od masa až po zeleninu. Píšu kde jsem lokše se sýrem viděla chutná nám to. A použila jsem Goudu 45%...

Nadja

16. 11. 2023 23:11

Nic nového pod sluncem - moje maminka dělávala bramborové placky (ne lokše) s překvapením - některé placky byly bez náplně, jiné s náplní ve formě plátku salámu nebo sýra. K nim býval dušený špenát byla to moc velká dobrota. Já je dělávám také tak a moc se mi osvědčil Hermelín. Jaký sýr používáš Ty?

mika59

14. 11. 2023 22:36

Anna Kocikova:

Marie Svarcova:

Děkuji vám

Veronika.Hrozna

14. 11. 2023 20:39

Anna Kocikova: Dobré lokše, chtějí také chutné voňavé a kvalitní brambory. Pak to voní a chutná, jedna báseň. Babičky takové měli, my už ne! Ty z obchodu , jsou jenom nahrážka!