Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Vepřové ledvinky se řadí do pokrmů, které jsou spíše specialitou. Jako i další vnitřnosti jsou plné živin a také zdravých omega 3 mastných kyselin. Podušené na cibuli, slanině a s kmínem bude jistě zpestřením vašeho jídelníčku.
Suroviny pro 2 porce
2porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 023 kJ / 962 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 70,35 g |
| Tuky | 62,74 g |
| Vláknina | 11,30 g |
| Cholesterol | 1,56 g |
| Sodík | 1,39 g |
| Sůl | 3,60 g |
| Sacharidy | 24,94 g |
Postup přípravy
Krok 1: Ledvinky odblaníme, naplocho rozkrojíme a ostrým nožem vykrojíme močovody. Pak ledvinky nakrájíme na proužky. Nakrájené ledvinky propláchneme na sítu a vložíme do studené vody se lžící kmínu.
Krok 2: Přivedeme k varu, necháme jen přejít varem a poté přecedíme, zbavíme je tak zápachu. Potom je několikrát propláchneme ve studené vodě, abychom je zbavili sražené bílkoviny a kmínu, který z ledvinek odstranil nežádoucí chuti.
Krok 3: Na sádle osmažíme najemno nakrájenou cibuli s novým kmínem (může být drcený), nakrájenou slaninou a poté vložíme okapané ledvinky. Opepříme, opečeme a zalijeme malým množstvím vroucí vody. Pod poklicí dusíme, občas zamícháme a podle potřeby podléváme horkou vodou.
Krok 4: Když jsou ledvinky téměř měkké, necháme vysmahnout šťávu na tuk, zaprášíme lžičkou mouky a opražíme. Zalijeme vlahou vodou tak, aby vznikla řidší šťáva a dodusíme ledvinky doměkka. Na úplný závěr osolíme.
Krok 5: Vhodnou přílohou je dušená rýže, hodí se i knedlík nebo vařené brambory sypané petrželkou.
Zveřejněno 20. 5. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QW7R5
Moje poznámka
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QW7R5
Nejnovější recepty
Kuličky z piškotů s vaječným koňakem
Přidáno před 6 hodinami
Pečená žebra s povidlovou marinádou
Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10
Pstruh se salátem po bořecku
Přidáno 24. 12. 2025 19:52:50
Hruška se zmrzlinou
Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54
Sýrová roláda
Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02
Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Šťouchaná buchta
Anickamanicka před 5 hodinami
Pomalu pečený králík s tymiánem
Antusa před 5 hodinami
Vrstvený salát
Haname před 7 hodinami
Sýrové tyčinky
Jitinka před 8 hodinami
Sýrová omáčka
Tamarilka před 11 hodinami
Pečená červená řepa
Hanawagy před 11 hodinami
Rybí vývar z pomalého hrnce
jaroslav.foltyn před 11 hodinami
Domácí vánočka
Zuzu10 před 11 hodinami
Pečené krůtí prso - snadné, ale dobré
Bizon33 před 12 hodinami
Dýňová caponata s bramborem a pečeným krůtím prsem
Bizon33 před 12 hodinami
Suroviny:
ledvinky vepřové,
kmín celý,
cibule,
sádlo,
slanina,
kmín celý,
mouka hladká,
pepř mletý,
sůl
Komentáře (7)