Placičky s kopřivami

Name: Placičky s kopřivami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na dušené kopřivy:; 400 g mladých kopřiv; 1 lžíce sádla; 1 cibule; 100 ml mléka; 1 brambora; 1 vejce; sůl; kari koření; česnek; Na placky:; 500 g brambor; 30 g hladké mouky; 1/4 lžičky prášku do pečiva; 2-3 vejce; sůl; mletý pepř; olej na smažení; Na dokončení:; posekaná pažitka; cherry rajčátka

Jednou z nejčastějších jarních surovin jsou jistě kopřivy. Mladé, silné a lehce štiplavé lístky podusíme do krémové konzistence. Podáváme je pak s bramborovými placičkami a zeleninou. Jsou skvělé třeba na večeři.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

barbar

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 079 kJ / 1 453 kcal
Bílkoviny	51,11 g
Tuky	44,13 g
Vláknina	97,20 g
Cholesterol	926 mg
Sodík	441 mg
Sůl	0,92 g
Sacharidy	165,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mladé kopřivy vypereme, zbavíme stonků, spaříme horkou vodou a posekáme najemno. Krok 2: Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme kopřivy, zalijeme mlékem a cca 5 minut dusíme. Krok 3: Přidáme sůl, rozmačkaný česnek, kari koření a najemno nastrouhanou bramboru a dalších 5 minut za občasného promíchání dusíme. Krok 4: Do směsi vmícháme rozkvedlané vejce a poté, co se srazí, odstavíme z plamene a uchováme v teple. Krok 5: Na placky oloupeme brambory, nastrouháme najemno, necháme chvíli odstát a přebytečnou tekutinu poté slijeme. Krok 6: K bramborám přidáme mouku s práškem do pečiva a žloutky a dobře promícháme. Krok 7: Z bílků ušleháme sníh, zlehka vmícháme do bramborové směsi, osolíme a opepříme. Krok 8: V pánvi (popř. lívanečníku) na rozpáleném oleji smažíme malé placičky po obou stranách dozlatova. Podáváme s dušenými kopřivami, posypané pažitkou a ozdobené cherry rajčátky.

Mladé kopřivy vypereme, zbavíme stonků, spaříme horkou vodou a posekáme najemno.
Jak připravit kopřivy k jídlu
Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme kopřivy, zalijeme mlékem a cca 5 minut dusíme.
Přidáme sůl, rozmačkaný česnek, kari koření a najemno nastrouhanou bramboru a dalších 5 minut za občasného promíchání dusíme.
Jak rychle nastrouhat brambory
Do směsi vmícháme rozkvedlané vejce a poté, co se srazí, odstavíme z plamene a uchováme v teple.
Na placky oloupeme brambory, nastrouháme najemno, necháme chvíli odstát a přebytečnou tekutinu poté slijeme.
K bramborám přidáme mouku s práškem do pečiva a žloutky a dobře promícháme.
Z bílků ušleháme sníh, zlehka vmícháme do bramborové směsi, osolíme a opepříme.
V pánvi (popř. lívanečníku) na rozpáleném oleji smažíme malé placičky po obou stranách dozlatova. Podáváme s dušenými kopřivami, posypané pažitkou a ozdobené cherry rajčátky.

TIP: Kopřivy a jejich využití v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 5. 2024

Poznámka autora barbar

Jedná se o lehce upravený recept kdysi dávno zveřejněný v deníku Metro či kde. Je s tím dost práce, ale jednou do roka, když je sezona kopřiv, to rozhodně stojí za to, chuťově skvělé a dost možná i zdravé.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Placičky s kopřivami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jR8Py

Kopřivové listy v sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 20 min

Kopřivové bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

blesa 40 min

Kopřivové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jihotyrolska_kucharka 30 min

Pstruh na kopřivách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hucak_L 60 min

Frncábník (bramborák s kopřivami)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 28 min

Polévka s pohankou a kopřivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 40 min

Zobrazit více

Slaný jahelník se škvarky a houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

barbar 105 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla

Večeře
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Běžný den
Jarní recepty
Česká kuchyně
Smažení
Dušení
Zelenina

Moje poznámka

Placičky s kopřivami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jR8Py

Náhodný recept

Sladká pomerančová kůra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Kamili

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sytá bramboračka naší babičky

Přidáno před 3 hodinami

Smažený pórek v těstíčku

Přidáno před 3 hodinami

Jednohubky s tresčími játry, červenou cibulí a řeřichou

Přidáno před 4 hodinami

Rolky ze šunkového salámu

Přidáno před 4 hodinami

Těstovinové vafle jako příloha

Přidáno před 11 hodinami

Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Marie Svarcova 22. 5. 2024 03:49

Je fakt, že kdysi dávno jsem toto zkusila a bylo to moc dobré ale to jsem bydlela na venkově a dnes na sídlišti kde vzít kopřivy . Na recept jsem spolehlivě zapomněla a jsem ráda, že se zde objevil - díky.