Ostružinový koláč

Name: Ostružinový koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 170 g hladké mouky; 60 g cukru moučka; 1/4 lžičky soli; 130 g másla; 1 vejce; Náplň:; 700 g ostružin; 250 g cukru krupice; 2 lžičky kukuřičného škrobu; cukr moučka na posypání

Koláč z křehkého těsta naplníme výbornou ostružinovou náplní. Díky osvěžující a sladkokyselé chuti ostružin zachutná jistě i těm, kdo nevyhledávají sladké. Koláč podáváme lehce pocukrovaný.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 12 porcí

12porcí

Těsto:

170 g 170 g hladké mouky

60 g 60 g cukru moučka

1/4 lžičky 1/4 lžičky soli

130 g 130 g másla

1 1 vejce

Náplň:

700 g 700 g ostružin

250 g 250 g cukru krupice

2 lžičky 2 lžičky kukuřičného škrobu

cukr moučka na posypání

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 948 kJ / 3 334 kcal
Bílkoviny	38,64 g
Tuky	121,11 g
Vláknina	43,61 g
Cholesterol	591 mg
Sodík	932 mg
Sůl	2,28 g
Sacharidy	500,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku promísíme s cukrem, přidáme sůl, povolené máslo, vejce a vše zpracujeme v hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladu asi 1 hodinu uležet. Krok 2: Dno kulaté formy vyložíme pečicím papírem a těsto vyválíme na placku, aby vznikly vyvýšené okraje. Na těsto rozložíme pečicí papír, zatížíme fazolemi nebo rýží, a korpus předpečeme při 190 °C asi 25 minut. Krok 3: Zatím připravíme náplň. Polovinu ostružin s cukrem vložíme do hrnce, rozšťoucháme je a chvíli povaříme. Přidáme kukuřičný škrob rozmíchaný ve 2 lžičkách vody a za stálého míchání necháme směs zhoustnout. Krok 4: Z předpečeného korpusu odstraníme zátěž a pečicí papír, nalijeme ostružinovou směs, přidáme zbylé ostružiny a vše ještě dopečeme asi 20 minut. Krok 5: Hotový koláč necháme úplně vychladnout a nakonec ho lehce pocukrujeme.

Mouku promísíme s cukrem, přidáme sůl, povolené máslo, vejce a vše zpracujeme v hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladu asi 1 hodinu uležet.
Jak na křehké těsto
Dno kulaté formy vyložíme pečicím papírem a těsto vyválíme na placku, aby vznikly vyvýšené okraje. Na těsto rozložíme pečicí papír, zatížíme fazolemi nebo rýží, a korpus předpečeme při 190 °C asi 25 minut.
Zatím připravíme náplň. Polovinu ostružin s cukrem vložíme do hrnce, rozšťoucháme je a chvíli povaříme. Přidáme kukuřičný škrob rozmíchaný ve 2 lžičkách vody a za stálého míchání necháme směs zhoustnout.
Z předpečeného korpusu odstraníme zátěž a pečicí papír, nalijeme ostružinovou směs, přidáme zbylé ostružiny a vše ještě dopečeme asi 20 minut.
Hotový koláč necháme úplně vychladnout a nakonec ho lehce pocukrujeme.