Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Pizza neapolská

Připravte pizzu z těsta s dlouhou, časově náročnou přípravou, ale s nesrovnatelně lepšími chuťovými vlastnostmi. Podle našeho receptu můžete připravit opravdu velké množství vynikajícího základu pro nejběžnější italskou dobrotu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

ippofilo ippofilo

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min + doby odležení a kynutí těsta

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, + doby odležení a kynutí těsta)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!
Přidat fotku
Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 100 porcí

100porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie227 359 kJ /
54 340 kcal
Bílkoviny1 731,00 g
Tuky300,40 g
Vláknina453,20 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 174,21 g
Sůl435,00 g
Sacharidy10 951,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme zlehka suroviny z první části receptu. Ponecháme v teplotě 18 °C zhruba 19 hodin odležet. Krok 2: Po vykynutí přidáme vodu. Vytvoříme tak tzv. rehydratovanou „bigu”. Pak přidáme mouku a další kvasnice. Hněteme do vytvoření vláčného těsta. Krok 3: Nakonec přidáme další vodu a sůl. Opět zapracujeme. Necháme chvíli proležet. Krok 4: Vytvarujeme kuličky po 280 g a necháme 5-6 hodin odležet a kynout při 18 °C. Krok 5: Vyválíme pizzy, navrstvíme na povrch požadované suroviny a pečeme při vysoké teplotě (v troubě na spodní ohřev a maximum) do zlatova.

TIP: Co dát na pizzu

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 8. 2024

Poznámka autorky ippofilo

Biga a více o ní: www.toprecepty.cz/recept/53465-biga/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (0 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pizza neapolská

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5z8R

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pizza neapolská

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5z8R

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
mouka, voda, kvasnice, voda, kvasnice, mouka, voda, sůl

Přidat fotografie receptu