Čatní z lilků

Name: Čatní z lilků
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Evropská
Ingredients: 2 červené cibule; 2 lilky; 750 g rajčat; 2 lžíce oleje; 2 stroužky česneku; 100 g třtinového cukru; 1/2 lžičky soli; 150 ml bílého vinného octa; 1 hrst čerstvé bazalky

Velkou úrodu lilků a rajčat využijeme při přípravě výborného zeleninového čatní, se kterým si skvělou chuť zeleniny vychutnáme i mimo sezónu. Čatní se hodí k sýru, chipsům nebo jako zeleninová příloha k masu.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 60 min

85 min (25 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

2 2 červené cibule

2 2 lilky

750 g 750 g rajčat

2 lžíce 2 lžíce oleje

2 stroužky 2 stroužky česneku

100 g 100 g třtinového cukru

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

150 ml 150 ml bílého vinného octa

1 hrst 1 hrst čerstvé bazalky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 117 kJ / 984 kcal
Bílkoviny	10,12 g
Tuky	23,89 g
Vláknina	22,24 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,67 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	174,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupanou cibuli a lilky nakrájíme na kostičky, rajčata spaříme, oloupeme slupku a také nakrájíme. Krok 2: Ve větším hrnci rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli a přidáme nakrájené lilky. Společně restujeme 10 minut. Přidáme rajčata, rozmačkaný česnek, cukr, sůl a přilijeme ocet. Krok 3: Promícháme a za občasného míchání dusíme 20 minut. Pokud rajčata pustí hodně šťávy, necháme přebytečnou tekutinu vypařit bez pokličky. Dle chuti můžeme přidat cukr nebo ocet. Asi 5 minut před koncem varu přidáme nasekanou bazalku. Krok 4: Čatní plníme do horkou vodou vymytých sklenic, otřeme jim hrdla, zavíčkujeme a sterilujeme v zavařovacím hrnci přibližně 30 minut. Krok 5: Podáváme k sýrům, chipsům nebo třeba k pečenému masu.

Oloupanou cibuli a lilky nakrájíme na kostičky, rajčata spaříme, oloupeme slupku a také nakrájíme.

Jak oloupat rajčata
Ve větším hrnci rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli a přidáme nakrájené lilky. Společně restujeme 10 minut. Přidáme rajčata, rozmačkaný česnek, cukr, sůl a přilijeme ocet.
Promícháme a za občasného míchání dusíme 20 minut. Pokud rajčata pustí hodně šťávy, necháme přebytečnou tekutinu vypařit bez pokličky. Dle chuti můžeme přidat cukr nebo ocet. Asi 5 minut před koncem varu přidáme nasekanou bazalku.
Čatní plníme do horkou vodou vymytých sklenic, otřeme jim hrdla, zavíčkujeme a sterilujeme v zavařovacím hrnci přibližně 30 minut.
Jak plnit sklenice při zavařování
Podáváme k sýrům, chipsům nebo třeba k pečenému masu.