Vepřová pečeně s bílým zelím s ovocem

Name: Vepřová pečeně s bílým zelím s ovocem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g vepřové pečeně bez kosti; sůl podle potřeby; kmín podle chuti; 1 snítka rozmarýnu; 1 lžíce sádla; 1 cibule; 3 lžíce cukru; 1 kg zelí; 2 kyselejší jablka; 1 citron; 2 lžíce octa; 150 g hroznového vína

Knedlík s pečeným vepřovým masem a dušeným sladkokyselým zelím je známá a oblíbená klasika. K zelí tentokrát ještě přidáme kyselé jablko a kuličky hroznového vína, které zelí dodají nový netradiční nádech.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 75 min

95 min (20 min příprava + 75 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 212 kJ / 1 963 kcal
Bílkoviny	180,39 g
Tuky	45,98 g
Vláknina	45,29 g
Cholesterol	350 mg
Sodík	516 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	185,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso navrchu nařízneme do mřížky, opečeme je ze všech stran na pánvi, potom přendáme do pekáčku. Osolíme, posypeme kmínem a jemně nasekaným rozmarýnem. Podlijeme vodou a upečeme doměkka. Během pečení podle potřeby maso podléváme. Krok 2: Na sádle zatím necháme zesklovatět oloupanou a nakrájenou cibuli, posypeme ji cukrem a mícháme, až se cukr rozpustí. Pak přidáme na nudličky nakrájené zelí, podle chuti přisolíme, ještě chvíli mícháme, nepatrně podlijeme a dusíme skoro doměkka. Krok 3: Jablka zbavíme jádřince, nakrájíme je na kostičky a zalijeme citronovou šťávou. Vše pak přidáme k zelí. Přisypeme i kuličky vína, promícháme, podle chuti přikyselíme octem, osolíme a ještě krátce prohřejeme. Krok 4: Maso se zelím podáváme s knedlíky.

Maso navrchu nařízneme do mřížky, opečeme je ze všech stran na pánvi, potom přendáme do pekáčku. Osolíme, posypeme kmínem a jemně nasekaným rozmarýnem. Podlijeme vodou a upečeme doměkka. Během pečení podle potřeby maso podléváme.
Na sádle zatím necháme zesklovatět oloupanou a nakrájenou cibuli, posypeme ji cukrem a mícháme, až se cukr rozpustí. Pak přidáme na nudličky nakrájené zelí, podle chuti přisolíme, ještě chvíli mícháme, nepatrně podlijeme a dusíme skoro doměkka.

Jak správně smažit cibuli
Jablka zbavíme jádřince, nakrájíme je na kostičky a zalijeme citronovou šťávou. Vše pak přidáme k zelí. Přisypeme i kuličky vína, promícháme, podle chuti přikyselíme octem, osolíme a ještě krátce prohřejeme.
Maso se zelím podáváme s knedlíky.

TIP: Nejlepší recepty na knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 9. 2024

Poznámka autora poslirecept

Známá sladkokyselá chuť v této nové podobě dostane každého.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová pečeně s bílým zelím s ovocem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpnN7

Vepřové koleno v zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Vepřové na zelí a pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kaja.f 60 min

Vepřové se zelím a fazolemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Iness

Vepřové závitky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella

Vepřová pečeně se zelím a karlovarským knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Haribacek 245 min

Vepřové nudličky s bílým hlávkovým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Tom Beyk 45 min

Zobrazit více

Cuketová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 45 min

Zapečené cuketové rolky s kuřecím masem