Valašské zelníky
Valašské zelníky z bramborového těsta jsou výborné teplé i studené. Vláčné těsto ukrývá voňavou náplň z cibule, kysaného zelí a vyškvařené slaniny. Poctivé jídlo, jehož krása spočívá v domácí přípravě od nuly.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory uvaříme ve slupce doměkka (asi 20 minut). Slijeme a necháme vychladnout.
Krok 2: Slaninu nakrájíme na kostičky. Necháme ji vyškvařit v kastrolu.
Krok 3: Oloupeme cibuli, nasekáme ji najemno a přidáme ke slanině. Přidáme také okapané kysané zelí a kmín. Promícháme, zlehka podlijeme vodou, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut.
Krok 4: Poté zelí odkryjeme a dusíme do vydušení tekutiny. Odstavíme a necháme vychladnout.
Krok 5: Zatím oloupeme vychladlé brambory a nastrouháme je najemno. K bramborám přidáme polohrubou mouku, sůl, vejce a lehce promícháme. Na vále vypracujeme hladké těsto. Podle potřeby přidáme či ubereme mouku.
Krok 6: Včas rozehřejeme troubu na 170 °C. Připravíme hlubší plech nebo pekáček a vymažeme ho sádlem.
Krok 7: Z bramborového těsta vytvoříme válec o průměru asi 4 cm a rozkrájíme ho na stejně velké dílky. Z každého dílku vytvoříme kuličku a z té pak prsty nebo pomocí válečku uděláme placičku.
Krok 8: Na každou placičku urovnáme trochu vychladlé zelné náplně. Těsto přehneme a okraje dobře přitiskneme. Pro ozdobné okraje můžeme použít vidličku. Zelníky narovnáme na připravený plech.
Krok 9: Pečeme při 170 °C asi 20–25 minut dozlatova. Upečené zelníky potřeme rozehřátým sádlem. Podáváme teplé i studené.
Zveřejněno 21. 1. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Valašské zelníky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zpllO
Moje poznámka
Valašské zelníky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/zpllO
Nejnovější recepty
Plzeňský jablečný štrúdl
Přidáno před 4 hodinami
Bábovka z likéru podle Petry Burianové
Přidáno před 5 hodinami
Pikantní kuřecí zeliáda
Přidáno před 6 hodinami
Houbová polévka s nočky
Přidáno před 7 hodinami
Salát s jablky a kuřetem
Přidáno před 8 hodinami
Pomazánka z vajec a slaniny
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Řezy s citronovým pudinkovým krémem a šlehačkou
Eva_H před 21 minutami
Meruňkový koláč
cactus90x před 48 minutami
Chapadla chobotnice na česneku a citrusech
Hanes před 57 minutami
Vepřová bratislavská plec
kimlo před 1 hodinou
Zapečené těstoviny se špenátem
MoniTom před 1 hodinou
Krupicová kaše
Sima1996 před 3 hodinami
Muffiny s borůvkami
JanaStavkova před 4 hodinami
Křupkavé řízky
magdalenka před 4 hodinami
Hustý česnekový krém
magdalenka před 4 hodinami
Kuřecí prsa s omáčkou
Hotym před 4 hodinami
Suroviny:
brambory,
slanina anglická,
zelí kysané,
mouka polohrubá,
cibule,
vejce,
kmín drcený,
sůl,
sádlo,
sádlo
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.