Roláda z vepřových jater
Vyzkoušejte netradiční roládu z vepřových jater s klobásou a zeleninou. Játra naplníte, opečete a poté pomalu dusíte s kořenovou zeleninou, česnekem a rozmarýnem. Nakonec připravíte jemnou omáčku, která skvěle doplní výraznou chuť tohoto pokrmu.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Mrkev očistíme a omyjeme. Cuketu omyjeme. Část mrkve a cukety nakrájíme na tenké hranolky do náplně, zbytek nakrájíme na menší kostky. Klobásu nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme.
Krok 2: Vepřová játra očistíme od blan a přes potravinářskou fólii je opatrně naklepeme. Osolíme je, opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí.
Krok 3: Na každý plát jater položíme proužek klobásy, několik hranolků mrkve a cukety. Játra pevně zavineme do rolády a svážeme potravinářským provázkem.
Krok 4: Ve větším hrnci rozehřejeme sádlo. Přidáme nakrájenou cibuli a krátce ji restujeme. Poté vložíme připravené rolády a ze všech stran je zprudka opečeme.
Krok 5: Přidáme nakrájenou mrkev, cuketu, celé stroužky česneku a snítky rozmarýnu. Krátce vše orestujeme, přidáme worcesterskou omáčku a zalijeme vývarem.
Krok 6: Hrnec přiklopíme pokličkou a rolády dusíme přibližně 45 minut doměkka.
Krok 7: Hotové rolády vyjmeme z hrnce a odstraníme z nich provázek. Z omáčky vyjmeme snítky rozmarýnu. Omáčku se zeleninou rozmixujeme dohladka, podle potřeby propasírujeme a vmícháme máslo.
Krok 8: Rolády nakrájíme na plátky a podáváme přelité omáčkou, například s celerovými hranolky a pečeným česnekem.
Zveřejněno 26. 7. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Roláda z vepřových jater
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VOVMv
Moje poznámka
Roláda z vepřových jater
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VOVMv
Nejnovější recepty
Pomazánka z bůčkovky
Přidáno před 7 hodinami
Jablečné nepečené řezy s karamelovou polevou
Přidáno před 9 hodinami
Marshmallow bábovka
Přidáno před 10 hodinami
Kuřecí stehna po italsku
Přidáno před 11 hodinami
Dýňové lívanečky nebo vafle
Přidáno před 11 hodinami
Hovězí guláš na černém pivu pomalu pečený v troubě
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Dobětický guláš
Roobass před 5 hodinami
Dýňový perník
Denisa26 před 7 hodinami
Bůčkový guláš
Mon17 před 7 hodinami
Brynzové halušky
Bohous059 před 7 hodinami
Červená řepa se zelím
Brozany před 7 hodinami
Rychlé rohlíky – do hodiny hotové
Iliiis před 8 hodinami
Kotlety se žampiony a slaninou
Limek před 8 hodinami
Křenová omáčka
habis před 8 hodinami
Domácí lipánek
Suzy8 před 9 hodinami
Domácí hamburgery II.
MiraBar před 9 hodinami
Suroviny:
játra vepřová,
hořčice plnotučná,
klobása,
mrkev,
cuketa,
cibule,
česnek,
vývar masový,
rozmarýn,
sádlo,
máslo,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)