Roláda z vepřových jater
Vyzkoušejte netradiční roládu z vepřových jater s klobásou a zeleninou. Játra naplníte, opečete a poté pomalu dusíte s kořenovou zeleninou, česnekem a rozmarýnem. Nakonec připravíte jemnou omáčku, která skvěle doplní výraznou chuť tohoto pokrmu.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Mrkev očistíme a omyjeme. Cuketu omyjeme. Část mrkve a cukety nakrájíme na tenké hranolky do náplně, zbytek nakrájíme na menší kostky. Klobásu nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme.
Krok 2: Vepřová játra očistíme od blan a přes potravinářskou fólii je opatrně naklepeme. Osolíme je, opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí.
Krok 3: Na každý plát jater položíme proužek klobásy, několik hranolků mrkve a cukety. Játra pevně zavineme do rolády a svážeme potravinářským provázkem.
Krok 4: Ve větším hrnci rozehřejeme sádlo. Přidáme nakrájenou cibuli a krátce ji restujeme. Poté vložíme připravené rolády a ze všech stran je zprudka opečeme.
Krok 5: Přidáme nakrájenou mrkev, cuketu, celé stroužky česneku a snítky rozmarýnu. Krátce vše orestujeme, přidáme worcesterskou omáčku a zalijeme vývarem.
Krok 6: Hrnec přiklopíme pokličkou a rolády dusíme přibližně 45 minut doměkka.
Krok 7: Hotové rolády vyjmeme z hrnce a odstraníme z nich provázek. Z omáčky vyjmeme snítky rozmarýnu. Omáčku se zeleninou rozmixujeme dohladka, podle potřeby propasírujeme a vmícháme máslo.
Krok 8: Rolády nakrájíme na plátky a podáváme přelité omáčkou, například s celerovými hranolky a pečeným česnekem.
Zveřejněno 26. 7. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Roláda z vepřových jater
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VOVMv
Moje poznámka
Roláda z vepřových jater
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/VOVMv
Nejnovější recepty
Srdce na houbách
Přidáno před 13 hodinami
Tvarohový tunel
Přidáno před 14 hodinami
Salát s lesními houbami a schwarzwaldskou šunkou
Přidáno před 15 hodinami
Řezy s lesním ovocem
Přidáno před 16 hodinami
Palačinky s lesní náplní
Přidáno před 17 hodinami
Balkánský ježek podle Stelly Zázvorkové
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřové plátky na másle a žampionech
Valis před 3 hodinami
Plněné pečené batáty
Christine před 5 hodinami
Rajčatová omáčka na těstoviny
MoniTom před 6 hodinami
Brownie
bobik.v.kuchyni před 6 hodinami
Zapečená mořská štika s hlívou, vejci a čedarem
Slavista62 před 7 hodinami
Těstovinový salát s tuňákem I
poirotka před 7 hodinami
Kefírová bábovka s mákem.
lecho před 9 hodinami
Rychlá bábovka
Lucie1001 před 10 hodinami
Kvasnicová polévka
magdalenka před 11 hodinami
Květák na smetaně
magdalenka před 11 hodinami
Suroviny:
játra vepřová,
hořčice plnotučná,
klobása,
mrkev,
cuketa,
cibule,
česnek,
vývar masový,
rozmarýn,
sádlo,
máslo,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)