Tuřanská kotleta plněná kysaným zelím

Colombo65 Kuchař: Colombo65

Doba přípravy: 60 minut 4 porce Vepřové maso 13 názorů

Suroviny

1 kg vepřové kotlety (4 rozklepané pláty)
250 g kysaného tuřanského zelí
1 chilli paprička
1 střední cibule
1 papriková klobáska
2 stroužky česneku
koření na žebra na medu (Kotány)
slunečnicový olej
sůl
kmín
Recept si zatím oblíbilo 15 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Vepřovou kotletu nakrájíme tak, že jedním řezem nedokrojíme až na konec a dalším řezem dokrojíme, čímž nám vznikne vetší plátek masa. Tento rozklepeme, ale tak aby nedošlo k roztržení masa. Maso z jedné (vnitřní) strany potřeme směsí koření Kotány žebírka smíchané s namačkaným česnekem a troškou olivového oleje. Překlopíme na polovic a necháme cca 30 minut odležet.

  2. Mezitím si nakrájíme cibulu na jemno, stejně tak i klobásku na jemné kostičky a zelí překrájíme na jemno. Do orestované cibule přidáme klobásku a ještě chvilku orestujeme, následně přidáme zelí a na velmi jemno jednu chilli papričku. Krátce podusíme, aby zelí lehce změklo a dáme vychladit.

  3. Masové plátky plníme vyrobenou směsí a spíchneme párátky.

  4. Plněné kotlety obalíme v hladké mouce a dáme zprudka opéct na pánev. Až maso zezlátne, lehce podlejeme vodou a ještě chvilku dusíme, aby se nám do šťávy prolnula chuť ingrediencí obsažených v kotletách. Podáváme s bramborem nejlépe šťouchaným obohaceným pažitkou.

Poznámka

Tuřanské kysané zelí se vyrábí v Brně-Tuřanech, samozřejmě lze použít i jiné kysané zelí.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 1 104 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Tuřanská kotleta plněná kysaným zelím

  • Vlas Wegas Vlas Wegas(neregistrovaný)

    jdu to vyzkoušet a těšim se na výsledek
    :-?;-):-?

    Odpovědět

  • Rozmaryna Rozmaryna

    Já taky na kotletu nedám dopustit, ale přijde mi nejvhodnější ke smažení na pánvi na minutky. Ale fakt to bylo moc dobré (nesehnala jsem ale koření Kotányi žebírka, tak jsem dala Kotányi Gril. Budu shánět Kotányi žebírka, abych to zkusila v originále.:yes:

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65(autor receptu)

    Věc názoru na druh masa, já na kotletu nedám dopustit a zase nemám v oblibě plecko (když tak jedině uzené).;-);-);-)
    Hlavně, že chutnalo;-);-);-)

    Odpovědět

  • Rozmaryna Rozmaryna

    Včera jsem to vařila, bylo to dobré, zbyly nám kotlety i na dnešek, uležené v lednici byly ještě lepší. Příště to udělám z plecka, čekala jsem, že maso z kotlet bude suché a bylo to tak. Kotlety mi na dušení nepřijdou moc vhodné.

    Odpovědět

  • ataata ataata

    Tuřanské zelí bylo, je a bude špica.

    Odpovědět

  • Jenda1 Jenda1

    Otto, hezký recept, kombinaci masa s kysaným zelím používám dost často. Posílám osmý bodík. :-!:-)):yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Lusinda79 Lusinda79

    Recept super-však jsme sósedi od Prýglu-nejsi Colombo náhodou obchoďák od Kotányi?:-DNic ve zlém, také používám téměř výhradně koření této značky.

    Odpovědět

  • pipre pipre

    No tak to vypadá moc lákavě!:-p Už ukládám a dávám bodík:yes:5.

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65(autor receptu)

    Je to popsáno v postupu, rozklepáno a přehnuto - spíchnuto párátky.:yes::yes:

    Odpovědět

  • Levik Levik

    Tuřanské zelíčko je výborné:yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Teda, to je kapsa! nebo jak jsi to dělal? Nějak přehnul? Vypadá bezkonkurenčně a já mám kotlety moc ráda.:yes:

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65(autor receptu)

    Co je na tom brutálního ?:-D

    Odpovědět

  • Paprika Paprika

    Vepřové se zelím je vždycky mňamka a tahle tvoje kotletka vypadá velmi lákavě:-p:-p. Colombo :yes:, ale ten název zní trochu brutálně :-D:-D

    Odpovědět

Tématické fráze: plněná kotleta kotleta maso plněné zelím vepřová kotleta se zelím vepřové kotlety se zelím kotleta se zelím vepřová roláda plněná zelím maso plněné kysaným zelím vepřové maso plněné zelím vepřové plátky plněné zelím vepřové plněné zelím vepřová kapsa plněná zelím plněné kotlety kotlety plněné kyselým zelím plnena veprova kotleta kotlety se zelím plněný kotlet kotlety na kysaném zelí vepřová kotleta na zelí vepřové maso plněné zelím

Zapomněl/a jsem heslo

Právě probíhá vánoční soutěž! Přidávejte fotky k receptům a vyhrajte vybavení do kuchyně. Zúčastnit se

Zavřít