Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Dauphinois gratinované brambory

Eliza

18 názorů

13. 1. 2010 20:55

1 kg 1 kg brambor

200 ml 200 ml smetany

200 ml 200 ml bujónu nebo silného vývaru

1 stroužek 1 stroužek česneku

máslo

černý pepř

sůl

asi 40 g 40 g jemně strouhaného tvrdého sýra

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 209 kJ / 1 723 kcal
Bílkoviny	62,29 g
Tuky	69,03 g
Vláknina	23,89 g
Cholesterol	96 mg
Sodík	7,27 g
Sůl	19,38 g
Sacharidy	201,57 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oškrábeme a nakrájíme na co nejslabší plátečky, maximálně 1 mm a osušíme.
Na dno zapékací misky rozetřeme prolisovaný stroužek česneku a 1-2 lžíce másla. Plátky brambor skládáme vedle sebe a každou vrstvičku osolíme a lehce poprášíme pepřem.
Zalijeme smetanou a vývarem, zakryjeme pečícím papírem nebo alobalem, zatížíme (třeba pokličkou vhodné velikosti), aby brambory dobře přilnuly k sobě a vložíme do trouby, předehřáté na 180°C.
Pečeme hodinu, potom odkryjeme, zvýšíme teplotu a půl hodiny dopékáme odkryté. Po čtvrt hodině posypeme sýrem (tentokrát jsem použila pecorino).

Poznámka autorky receptu

Jedná se o klasický francouzský pokrm a pro dokonalý výsledek je nutné dodržet slabé krájení brambor a délku pečení.

Některé předpisy uvádějí výměnu vývaru za bílé víno, ochucení šalvějí nebo použití jiných (francouzských) sýrů. Možná a výborná je i verze bez sýru.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (59×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Gratinované brambory z Francie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bambula1 40 min

Smetanové zapečené brambory s bylinkama a kořením

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Gratinované brambory s bylinkovým dresingem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Veruunka 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 3×

Jak oslavit Den otců? Máme pro vás tipy na dobroty, které zaručeně potěší tatínky i dědečky

Banánové minikoblihy jen ze dvou ingrediencí: Do deseti minut máte na stole vynikající sladké dobroty

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Komentáře

Eliza

13. 1. 2010 21:11

Obvykle nechválím recepty, které vložím, ale myslím, že do těhle brambor se zamilujete...

. Je to jedno z těch jídel, které musíte pořád ochutnávat - jako "jestli je to pořád tak dobrý"...

Děkuju za body

thomassinno

13. 1. 2010 21:06

Opět nádherné fotečky a luxusní pokrm

... nezbývá než udělit bodík a pokrm vyzkoušet

Lusinda79

13. 1. 2010 21:04

To je krásné a výborné!Kdysi jsem to dělala podle J.Rákosníkové z Apetittu, tuším to bylo hodně podobné.Eli superbod letí a děkuji za připomenutí...jen to krájení, na to jsem si půjčila tzv.mandolínu.

Předchozí 1 2