Zamotané koláče

Name: Zamotané koláče
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 36 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 50 g cukru krupice; 75 g másla; 250 ml vlažného mléka; 40 g kvasnic; 1/2 lžičky soli; 1 vejce; 20 g másla na potření těsta; citronová kůra; Na zdobení:; 400 ml mléka; 1 mandlový pudink (nebo vanilkový); 1 vanilkový cukr; meruňky (nebo švestky)

Koláčky mohou mít mnoho podob, a tak může být těžké se rozhodnout, jaké zrovna dnes připravíte. Nehledejte dál a zastavte se u našeho receptu. Kynuté koláčky s pudinkovou náplní a meruňkami vás zaujmou nejen svým vzhledem, ale i jemností.

Hella

50 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez dob kynutí

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

23. 1. 2010 21:10

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 248 kJ / 3 166 kcal
Bílkoviny	94,95 g
Tuky	105,61 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	540 mg
Sodík	1,97 g
Sůl	4,86 g
Sacharidy	449,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hladkou mouku prosejeme do mísy a osolíme.
Rozdrobíme na ní kvasnice, zalijeme vlahým mlékem a necháme kvasnice vzejít.
Jak udělat kvásek
Pak přidáme vejce, cukr, rozehřátý tuk, citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto.
Necháme asi 30 minut kynout, pak znovu lehce propracujeme a necháme dalších 10 minut kynout v teple.
Poté těsto rozdělíme na 2 poloviny a každou vyválíme asi na 1 cm silný obdélník. Ten potřeme vlahým máslem a zatočíme po delší straně do rolády.
Potom pokrájíme nití (jako knedlík) na 1 cm silné plátky a klademe na papírem vyložený plech. Pokud nám vadí "ocásek", můžeme ho zahnout pod koláček.
Necháme znovu asi 10 minut kynout.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Pak do koláče uděláme prsty důlek. Do každého důlku vložíme lžičku pudinku (klasicky uvaříme mléko s pudinkovým práškem a vanilkovým cukrem), nevadí, když bude ještě horký a do pudinku zasadíme půl meruňky (i kompotované) nebo švestky.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 10-15 min, až začnou okraje růžovět. Ještě teplé pocukrujeme.
TIP Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Poznámka autorky receptu

Toto těsto můžeme zpracovat i v domácí pekárně tak, že nejdříve do ní vložíme tekuté suroviny, na ně sypké suroviny a navrch rozdrobíme droždí.

Inspirace: Maminčiny recepty

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (670×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Srolované koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Janka 46 90 min

Šneky s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Irule 90 min

Višňové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kukalka 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Nejlepší náplně do koláčů a buchet: Od tvarohové přes perníkovou až po kaštanovou

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Komentáře

Hella

21. 3. 2010 20:14

Stemberkap, nějak tomu nerozumím, proč jsi tedy nenechala další plechy taky vykynout. Ten první - dobře vykynutý - to bylo asi tím, že horký pudink pomohl těstu rychle nakynout, ale ty další už vvystydlý pudink asi ne. Jinak asi pro příště bude lepší dělat menší koláčky (víc vyválet těsto), já jich dávám na plech 16 až 20. No příště už budeš vědět jak na to.

stemberkap

21. 3. 2010 19:44

ahoj ted sem dopekla a mizejí, detem mooooooc chutnaj a mě take,diky za skveli recept.jen me mrzí že sem to mela na 4 peceni po 9ks na plechu a ten první byli krasne vykynuty ale ten druhy a dalsí o dost meně ale na chuti to neubralo .

magdalenka

19. 2. 2010 17:58

Dnes som vyskúšala tento recept. Koláčiky sú výborné, "sladká hubička" je nadšená, takže zaraďujem medzi tie recepty, ktoré určite nezapadnú prachom... +

cardanka

19. 2. 2010 09:27

Hella

tak ty jsou opravdu

super

18.bodík

Gabina

25. 1. 2010 09:58

Moc hezké

taky jsem se na ně chystala, díky za připomenutí

Irrena

24. 1. 2010 18:16

Naivně jsem si myslela že už kolem koláčků se nedá nic vymyslet, ale Hella mně z toho vyvedla

, báječné, dávám do oblíbených a posílám bodík

Eliza

24. 1. 2010 13:45

Koláčky jsou nádherné... Asi se o ně také pokusím

yanull

24. 1. 2010 10:35

Také jsou u nás doma na repertoáru,dělala jsem s broskvemi a mandarinkami,výborné, proto boduji

cathleen (moderátorka)

24. 1. 2010 09:16

Hello, tyhle koláčky znám, jsou opravdu velice dobré!!!

Bibinka

23. 1. 2010 23:22

Hello, krásný koláčky-někdy je spáchám

a letí ti bodík

LidaD

23. 1. 2010 22:55

No tohle bych si teda hned z fleku dala. Vypadaji bajecne. Za par mesicu budeme pect segine kolacky na svatbu... Tak to budu muset predem vyzkouset, protoze ten zlepsovacek s krajenim valecku se urcite bude hodit a to testo vypada skvele nadychane... Mnam...