Podle ČSN

ČSN je zkratka pro České technické normy, jejichž historie spadá až do počátků 20. století. Tehdy bylo potřeba stanovit požadavky na výrobky, služby, procesy nebo postupy v různých odvětvích. Dnes již nejsou právně závazné, pokud na ně neodkazuje zákon nebo jiný právní předpis. Postupem času se harmonizují s evropskými nebo mezinárodními (ISO) normami.

ČSN jako standard pro kvalitu

V potravinářském průmyslu ČSN stanovují standardy pro kvalitu, bezpečnost a hygienu potravinářských výrobků a procesů. Jedná se o širokou škálu od metod zkoušení potravin až po specifické požadavky na jednotlivé produkty a stanovuje základní potravinářské názvosloví.

Další normy

Kromě ČSN existují v České republice také České cechovní normy, které stanovují kvalitativní parametry potravin s cílem odlišit produkty s nadstandardní kvalitou od ostatních na trhu. Výrobky s logem České cechovní normy zaručují  vyšší kvalitu dané potraviny ve srovnání s ostatními produkty stejného druhu na trhu.